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zusammengesetzt sind, sollen nur mit Eigelb zubereitet
w erden. In den Vereinigten Staaten war es früher üblich, zu
einem Südwein-Flip zwei Eigelb zu verwenden, und zwar
aus dem Grunde, weil diese Getränke nahrhaft sein sollen.
Es wäre wünschenswert, wenn dieser Praxis auch jetzt
mehr entsprochen würde. Eine verstärkte Nachfrage nach
diesen ausgezeichnet schmeckenden Getränken wäre die
Folge.
Zu allen Eigetränken reicht man Strohhalme.
Egg-Noggs können auch heiß hergestellt werden
n
(siehe
unter: Warme Getränke).
A. FLIPS
Ale-Flip
(Eier-Bier)
r'
I, >! ,,.
2 Eigelb mit
1 Eßlöffelvoll Puderzuk-
ker gut mit d. Schnee
besen durcharbeiten,
dann Ale oder die ge
wünschte Biersorte zu
erst in kleinen Mengen
während des Rüh
rens zugeben und so
weiter verfahren mit
dem Rest. Ale oder
Bier muß sehr kalt
sein.
Boston-Flip
1 ganzes Ei
^/lo Grenadine
Vio Weinbrand
°/io Rye Whisky
Brandy-Flip*
1—2 ganze Eier
1 Teelöffelvoll Puder
zucker
'/to Weinbrand
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