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Champagner-Velvet
In ein Sektglas gebe:
Porter-Bier
Sekt
Vorsichtig eingießen, da sowohl Porter, als auch Sekt stark
schäumen. Beide müssen sehr gut vorgekühlt sein.
Pilsner mit Sekt
Wie Champagner-Velvet, jedoch an Stelle von Porter-Bier
nehme Pilsner Bier.
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Chaudeau
(sprich Scho-doo) ist ein Eierschaum-Wein und wird heiß
genossen.
In eine Kasserolle gebe man:
1 Eßlöffel feinen Zucker
1 ganzes Ei und ein Eigelb,
schlage mit dem Schneebesen tüchtig durch u. füge
1 Weinglasvoll Weißwein hinzu
Bringe die Kasserolle aufs Feuer und erhitze unter fort
währendem Schlagen mit dem Schneebesen solange, bis das
Getränk hoch steigt. Fülle durch ein Sieb in einen größeren
Pokal und serviere.
Bier-Chaudeau
ist gleichfalls ein heißes Getränk und wird wie Chaudeau
zubereitet. Bestandteile:
2 ganze Eier
1 Eßlöffel Zucker
I Streifen Zitronenschale
etwas Zimmt und
1 Glas helles oder dunkles Bier.
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