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GRUPPE XX
VERSCHIEDENE
GETRÄNKE
Sorbet
Die Sorbets sind eine Getränkeart, die in Bars seltener
verlangt werden, die aber immerhin zu den Mixed-Drinks
gehören und deshalb auch erwähnt werden müssen. Sorbet
oder Scherbett ist ein morgenländisches Getränk, das sehr
vielseitig hergestellt werden kann, und zwar aus Frucht
säften und Eis (Speise-Eis), vielfach mit Likör und Wein
zusatz. Die hauptsächlichsten sind: Erdbeer-, Himbeer-,
Zitronen-, Vanille- Sorbet. Außer diesen gibt es noch eine
ganze Reihe Fancy-Sorbets.
Man reicht die Sorbets in hohen, kelchartigen Gläsern,
garniert mit passenden Früchten und gibt außer Stroh
halmen auch einen langen Löffel dazu.
Das allgemein gültige Rezept lautet:
1 Portion Speise-Eis
(Himbeer-, Erdbeer-, Zitronen-, Ananas- oder
Pfirsich-Eis)
Cocktailglas Arrak
fülle mit Sekt, Rotwein, Sherry oder Portwein
auf und verrühre das Eis ein wenig.
Garniere mit Früchten
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