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:S A G A V I R
FLIPS:
in Prag mit Vorliebe „Fi Ii p" benannt,ist ein ausge
sprochen sättigendes, nahrhaftes amerikanisches Eier
getränk. Hier muss ausdrücklich betont werden, dass
nur das Eigelb verwendet und dieses vor den Au
gen des Gastes in den Schüttelbecher („Shaker") ge
legt, sofort nach Fertigstellung serviert und auch ge
trunken wird, da es sonst an Geschmack wie auch an
Ansehen verliert. Besonderen Wert lege man an die
Bestreuung mit Muskatnuss und serviere ausschliess-
lich nur in F1 i p g I a s, (Siehe Abbildung) mit Stroh
halm.
L. V, GRIOTTE, Nymburk.
Man lege in einen reinen „Shaker" (Schüttelbecher
einige Stückchen klares Eis), 1 frisches Eigelb, 1 Tee
löffel Zucker, 'ü Sagavir, "U L, V. Griotte fest schüt
teln und in ein Flipglas (siehe Abbildung) servieren.
ELVEKO (Originalrezept von PaulAndres, Nymburk),
Lege einige Stückchen Eis in den Shaker, 1 Ess
löffel Staubzucker, 1/4 Vanille, S'., Elveko, tüchtig
schütteln und in Flipglas servieren.
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