220 / 327
Titan arvede i sin Tid Centrifugefremstillingen fra Koefoed & Hauberg, som
atter havde overtaget den fra A/S H. Rudolph Koefoed & Co. Og Gustav
Halberstadt har i hvert Fald Æren for som den første at være slaaet ind
paa Produktionen, selvom det næppe blev til ret meget i hans Tid, og selvom
det heller ikke i første Omgang lykkedes Firmaets Centrifuge at hævde sig i
Konkurrencen paa det danske Marked. Man kan saaledes daarligt nok sige,
at Firmaet medvirkede til den Mekanisering af det danske Mejeribrug, som
Centrifugernes Indførelse gav Stødet til. Produktionen gjaldt gennem lange
Tider mest Haandcentrifuger, som fortrinsvis blev afsat i Udlandet.
At Fabrikken i Meinungsgade gik over til Centrifugefremstillingen skyldtes
de samme Omstændigheder, som bevirkede, at man efterhaanden maatte op
give Møllerimaskinerne. Navnlig den kolossale Vækst af Kornproduktionen i
den ny Verden, som gjorde, at Danmark i 1880erne maatte lægge sit Land
brug om, opgive Kornavlen for at gaa over til Fremstilling af forædlede dy
riske Produkter. Det var ikke fordi Mejeribrug tidligere havde været ukendt
her i Landet, men det var i ældre Tid saa godt som udelukkende knyttet til
Herregaardene, de store Godser, og efterhaanden var flere af disse gaaet over
til at have deres »Hollænderi«, som man kaldte Mejerierne, fordi Metoderne
oprindelig var indført fra Holland, af Indvandrere fra dette Land.
^ Bøndernes Kvægbesætninger var i ældre Tid af minimal Størrelse og de
Forsøg, der gennem det
19
de Aarhundrede var gjort paa at organisere Mæl-
keribruget i Landsbyerne, havde ikke ført til noget.
»Bøndersmørret« kostede næsten kun det halve af Herregaardssmørret og
kegge Arters Kvalitet var ringe, Eksporten ikke af større Betydning, og den
Smule, der gik til England, blev solgt under Betegnelsen »Mastesmør«, fordi
man ikke fandt det tjenligt til Menneskeføde, kun egnet til Smørelse!
Selvom Indførelsen af det holstenske Mejerisystem fra omtrent 1820 afsted
kom adskillige Forbedringer, og der virkelig i 1860erne blev etableret en fast
Exportforbindelse med England, saa var det først Centrifugen, som for Alvor
revolutionerede Mejeribruget. Hidtil havde den eneste Maskine været Kærnen
og Drivkraften en Hestegang, eller i meget'faa Tilfælde paa de større Herre-
gaardsmejerier en Dampmaskine.
Hvad angaar selve Fabrikationen, blev den fremdeles udført paa en meget
primitiv Maade. Som bekendt er det et fast Led i Smør- og delvis i Ostefrem
stillingen at udskille Mælkens Fedtindhold, og her havde man hidindtil ladet
Naturen hjælpe sig selv. Ved Henstand stiger de lettere Fedtpartikler af sig
selv til Vejrs og lejrer sig øverst som Fløden. Det eneste, man havde kunnet
214