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SELECCIÓN
Ceviche de ternera y quinoa negra.
Restaurante
PUERTO ESCONDIDO
Pulpo braseado, camote y pesto limeño.
Terraza/patio interior de Puerto Escondido.
El cocinero gaditano Pablo Terrón está al frente de este
original restaurante portuense, que abrió sus puertas hace
casi un año. Tras varios años desarrollando su carrera pro-
fesional, primero en Madrid y luego en otros países, regre-
só a su tierra natal para dar forma a su propio proyecto.
Su propuesta se define con la frase «comida de aquí y de
allá», por la sabia mezcla de influencias de lo mejor de la
cocina europea y sudamericana. Así, podemos encontrar-
nos entrantes como el pulpo a la brasa con vinagreta de
mango, sopes de cochinita pibil… A destacar los ceviches y
tiraditos, preparados con los pescados de la Bahía de Cádiz
y el incomparable atún rojo, sin olvidar la jugosa carne de
retinto. Sus platos están pensados para compartir y degus-
tar un mundo de sabores que además se pueden maridar
con una gama de vinos de la tierra.
Nombre
Puerto Escondido
Dirección
Calle Puerto Escondido, 5. El Puerto
Horario
Del 1 al 14 de julio, cerrado domingo noche
y lunes. Del 15 al 30 de agosto, abierto
cada día, de 13 a 16 y de 20:30 a 23:30.
Viernes y sábados, cierre a las 0:00 horas
Teléfono
956 543 536
Web
www.restaurantepuertoescondido.com10 /