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EL WHISKY
El whisky es una especie do aguardiente
oue so fabrica en Inglaterra
y,
de una ma
nera especial, en Escocia, destilando
la mal
ta o la cebada, cuya g
e
rmi
n
a
c
i
ó
n
se impide
por medio del calor. También
so
hace
de
otras
semillas como el maíz.
Para la fabricación del whisky escocés, de
una manera particular, se empica la turba
para
secar la malta. La turba es
una
mate
ria vegetal comprimida,
ele
la antigüedad,
restos de bosques primitivos, que se cortan
en los marjales
Y.
secada se emplea como
combustible
.
.
En último término, el agua pu
ra
de marjal y el aire de las montañas es
cocesas son indispensables para producir el
whisky escocés, sin par en el mundo en su
calidad, en su aroma y en su beuquet.
Numerosos son las clases de whiskies es
coceses que se conocen en el mercado. Los
tipos clasificados como pesados son elabo
rados en Islay, isla. afamada por la prepara
ción especial de sus tipos de aguardientes.
Está situada Islay en la costa occidental de
Escocia.
Otra clase de
whisky es
el conocido :-or
Speyside. Se fabrica en el .distrito escocés
que lleva ese nombre, situado al norte de
Escocia. Estos
whiskies
son más ligeros que
los anteriores y poseen un aroma mucho más
delicado.
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