51 / 622
4 0
OMGANGSBRYGNINGEN. — LIGNINGEN
1 Rdlr. Tønden. Skal herved forstaaes almindelige Dalere, bliver Prisen
henholdsvis 9, 6 og 3 Kr. Tønden i vore Penge, menes der derimod
Slettedalere, bliver den henholdsvis 6, 4 og 2 Kr. Tønden. Men selv
den sidste Pris har været høj i Forhold til Prisen paa Raastofferne,
Øllets Kvalitet og Pengenes datidige Kjøbeevne.
Saavel Ølprisen som det Kvantum 01, der maatte udbrygges af et
bestemt Kvantum Malt — 15 eller 10 Tdr. — skulde to Gange aarlig
fastsættes af Magistraten. Intet 01 maatte sælges uden at være vraget,
og det forbødes at kreditere 01 til Kroholdere og Udskjænkere.
Endelig indførtes i disse Artikler en Foranstaltning, der slog Søm
met paa Hovedet i Henseende til at gjøre Bryggerlauget til et selv
blandt Laugene i den nyere Tid særlig uheldigt virkende, det var den
saakaldte »
O m g a n g s b r y g n i n g
«.
Ved Omgangsbrygningen eller »Ligningen« forstod man, at den
aarlige Produktion af 01 fordeltes mellem samtlige Producenter saaledcs,
at Enhver i Aarets Løb bryggede lige meget. Da under den senere Ud
vikling Forholdene førte derhen, at Ordrene ligefrem sendtes til eller
samledes i et for samtlige Bryggere fælles Centralkontor og derfra paa-
lignedes de Enkelte saaledes, at hver kom til at expedere lige meget,
ledes Tanken uvilkaarligt hen paa de seneste Tiders Karteller, hvor netop
denne Ordning danner et af de højere Gjennemgangstrin. Vi skulle dog
strax paavise Forskjellen.
Bryggerne dannede altsaa et sluttet, privilegeret Selskab med sikret
Afsætning, uden Konkurrence enten udefra eller mellem Producenterne
indbyrdes. Det er vanskeligt at tænke sig en Ordning, der med større
Sikkerhed maatte føre til Erhvervets Forfald. — Aabenbart mødes i
den to Tanker fra helt forskj ellige Udspring.
Det gamle Princip, der bar Laugene i deres Oprindelse, var Lig
hedens. Tanken om denne bevares saa at sige lige til Laugenes Ophæ
velse og træder os tydeligt imøde i de stadig anvendte Udtryk i Skraa-
erne, der betegne Medlemmerne som Brødre. Jo ældre Skraaerne ere,