129 / 162
CONI>n-IONNIÎ.MENT
129
Pour enlever le mauvais goût des vins. —
Nous ne pouvons songer à étudier ici les nombreux
procédés concernant le traitement des diverses
maladies des vins : on en trouvera la description
dans divers ouvrages spéciaux, en particulier le
volume Boissons alcooliques, de Rousset (in-12,
Paris, 1926). Voici seulement, d'après Mathieu, un
traitement convenant en général, et efficace pour
les vins moisis, amers, piqués...
Pour 1 hectolitre de vin, préparer une émulsion
avec :
Eau
l"litre.
Gommearabique............... 50 grammes.
Huile de coton ... ' ' ' "' ' '
1/2litre.
Vin:
!!!..!!!!!!!!.. 4 lltres.
La gomme doit être dissoute dans l'eau avant de
procéder au mélange. On bat fortement ce dernier,
on verse aussitôt dans le fût, on remue et on attend
que 1huile se rassemble à la surface.
Nettoyage des objets en verre-
Bouteilles. _ Les bouteilles et
vorro, écrit M. Chaplet, sont on général de
^
facile, leurs parois étant inattaquables e ^^^P^
nétrables par les liquides qu'on y met. lo
il y a de temps à autre souillure par du iqm ^
adhérent, ou par un dépôt artificiel.
jes
mieux est d'agiter le flacon contenant ave .
substances solides capables d'enlever m
ment, par frottement, des crasses
jgj., des
employer pour cela des morceaux de pap »
DISTILLATJEUR.