149 / 258
141
468. Konings Punch. Koud.
De Konings Punch volgens mijn bereke–
ning voor 16 personen. Moet evenals ver–
schillende Bowl's
eenig~
uren tevoren
bereid worden, en op koele plaats ge–
steld of ook wel met ijs en een weinig
ijszout omgezet.
-
Men doet in Punch of Bowlhouder:
I flesch Witte Bordeauxwijn
1 flesch Rijn-wijn
1;4
flesch Batavia Arak
1; 2
flesch Marasquin
I flesch Ananassiroop
I flesch Champagne
Dan wordt een versche Ananas fijn
gemaakt tot appelmoes, deze wordt met
de van 5 Citroenen zeer dun afgeschilde
schillen, bij het voorgaande gevoegd.
Bij serveeren worden de citroenschillen
weder verwijderd, en het andere goed
geroerd.
469.
Maarschalk Punch.
Warm.
Het sap van 2 Citroenen wordt vermengd
met 1Portglas Punch van Arak, en aan–
gevuld met heet water goed geroerd.