144 / 258
136
453.
Canely and Honey Punch. Warm.
Een wijnglas
1 / 2
vol roodwijn
2 Dessertlepels Honing
1 Theelepeltje Kaneel
Worden onder voortdurend roerenj in
kleine pan op vuur gezet tot kookpunt
gebracht en in sierlijk punchglas gedaan.
.
454. Citroen Punch.
Warm.
Het recept voor den punch is berekend
voor een flesch, daar deze punch
minstens drie dagen moet staan voor·
dat men ze per glas kan schenken. De
behandeling en bereiding geschiedt als
volgt:
Van 10 Citroenen wordt de schil zeer
dun afgeschild zoodat er geen wit meer
aanzit.
Deze schillen doet men in een stopflesch
met een halve Liter Batavia Arak
met een
1 / 4
Liter Jamaica Rum ·
met een
1 / 4
kilo Witte Kandysuiker
Sluit deze stopflesch goed af en Iaat
hem met inhoud 3 dagen staan. De
suiker heeft zich dan tevens opgelost.
ViltereerJ ze d_an goed en doet ze in een
groote Hesch.:
1/3
dezer Citroenpunch
met
2 / 3
heet water, verzekert u de heer–
lijkste Citroenpunch. Kan ook koud
gedronken worden.