156 / 258
146
487. Tip-Top Punch. Koud.
1 Cognacglaasje Cognac
1 / 2
Cognacglaasje Suikersiroop
1 / 2
Cognacglaasje Citroensap, goed roeren
1
Eetlepel geschrapt ijs
Verschillende versche stukjes vruchten
en aanvullen met koude Champagne.
488. Triomph Punch.
Koud.
Doet in een laag breed Champagneglas:
Verschillende soorten geconfijte vrucht
l Pijpglaasje Chartreuse
1 Pijpglaasje Arakpunch
En vult het verder half met Mineraal–
water en half met Champagne,tevens een
weinig geschrapt ijs. Een schijfje Sinaas–
appel opleggen.
489. Thee Punch. Warm.
Doet in een sterk Punchglas:
1 Pijpglaasje Rum
1 Pijpglaasje Cognac
en verder versch gezette thee.
Bij serveeren geve men eenige partjes
Cij:roen en een schaaltje suiker er bij om
naa r smaak hiervan gebruik te maken.