160 / 258
150
503. Bourgogne-IJs Punch.
2 Eetlepels Sinaasappelijs
l Likeurglaasje Cordial Medoc
Met Bourgognewijn bijvullen.
504. Blanch-IJs Punch.
l Eetlepel Vanilleijs
l Likeurglaasje Triple Sec
1 Portglas Witte wijn
l
~iwit,
tot dik schuim geslagen.
Goed roeren en met een weini g mineraal–
water bijvullen.
505. Sinaasappel-IJs Punch.
Behandelen als recept No. 523, neemt
echter. in plaats van Manderineijs,
Sinaasappel ijs.
Het sap van een Mandarijn.
Het sap van een Sinaasappel.
506. Columbus-IJs Punch.
l Ei wordt goed t ot schuim geslagen,
en hierbij l Eet lepel Roomijs en 1 Eet–
lepel
Suiker,
onder voortdurend
roeren wordt hi erbij l Cognacglaasj e
Cognac of Rum en verder Melk toe–
gevoegd. Overschenken in een Punchglas.
507.
Da~dy-IJs
Punch.
2
1/
2
Eétlepel Abri kozenljs wordt met
Portwijn en druiven aangevuld.