65 / 68
Endelig. Nå kan grillen pusses og gjøres klar for en ny sesongmed delikatesser.
Nåja, noen bruker kanskje grillen året rundt, spesielt når vinterene er så velsignet milde som i år.
Forsommeren kan være lunefull, fordi det i skrivende stund laver nedmed bløt snø i digre filler!
AV
TORGEIR ØVERLAND
Men uansett: Gå over grillen og sjekk at alt er i orden. Spe-
sielt gass-slanger og -brennere. Det er tross alt en svært ek-
splosiv gass vi har å gjøre med.
Pass på at gassbeholderen ikke står inne i grillen for det
blir svært varmt under brennerne. Ta den ut og sett den så
langt unna som slangen tillater.
Om du bruker kullgrill, som jeg personlig syns gir best
resultat, vær nøye med hvor den er plassert slik at det er mi-
nimal fare for antennelse av brennbart materiale i nærheten.
Det er så uendelig mye du kan tilberede på grill. Med litt
enkel planlegging så kan du lage hele måltider ute på grillen.
Alt fra forretter til desserter og sette sammen til hele menyer.
Tilberedning på grill eller over åpen flamme har vært
brukt i hundretusener av år. Ja, sågar tror noen antropologer
mennesker har brukt flammene til dette i over 1 million år.
Bruk av koking er av mye nyere dato.
Tenk deg en fin lørdag ettermiddag med venner og litt
vin hvor hyggelig det er å være ute på terrassen med grillen
i sentrum og gjestene benket rundt et enkelt dekket bord.
Med litt forberedelser så har også grill-mesteren anled-
ning til å være litt sammen med gjestene mens tilberednin-
gen foregår. Kanskje gjestene skal delta i tilberedningen så
blir alt en hyggelig og sosial ramme rundt det hele.
I utgangspunktet kan jo alt grilles!
Småmat på grill
Illustrasjonsfoto: © fotolia.com
MAT OG VIN
YRKE
2 • 2017 / 61. årgang
65