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una. (No se debe untar la rodaja superior de
fiambre) .
• Envolver separadamente en papel impermea–
ble
y
enfriar bien.
• Cortar cada torrecita en triángulos
y
servir
en palillos. •
VIRUTAS SALADAS DE COCO
Coco fresco, 1 - Sal, cantidad necesaria.
• Perforar el coco.
• Extraerle el líquido, reservándolo para utiJizar
en algún refresco o licuado.
• Golpear el coco con un martillo para sacarle
la cáscara dura.
• Quitarle la piel oscura con un cuchillo.
• Cortar la pulpa en tiritas o virutas ; colocarlas
en una asadera o placa de horno bien limpia.
o
Secar las virutas de coco en horno
n1uy
suave.
• Dejarlas en el horno apagado para que termi–
nen completamente su secado.
e
Espolvorearlas con la sal
y,
si se desea, con un
poquito de pimienta.
• Servirlas para acompañar el copetín. •
NoTA:
Las
virutas se
pueden guardar
sin
salar, en frascos bien
cerrados; en tal caso se sazonarán en el momento de servir.
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