230 / 250
el
agua
helada (solamente lo indispensable
para
hacer una masa dura) .
0
Estirar la masa bien finita; espolvorear con
un poco de queso rallado
y
hacer tres dobleces.
o
Est irar nuevamente
y
repetir l a operación
h asta que el queso se termine.
e
En el paso final, la masa deberá tener
3
mm.
de
espesor.
• Cortarl a en formas variadas; pintarla con cla–
ra
de huevo y espolvorear
con
las nueces.
• Cocinar en una asadera sin enmantecar, en
horno bien caliente, de
8
a
10
minutos.
0
Servir frías o calien tes.
11
HUEVOS CON
SARDINA
Huevos duros,
6 -
Sol, pimiento
y
pimentón,
a
gusto - Trozos
de
sordinos o filetes de anchoas arro!lados,
24 -
Hojas
de
le:::hugo,
cantidad necesaria.
• Pelar los huevos y cortarlos por
l a
mitad a
lo l argo
y
a lo ancho.
• Sazonarlos con sal, pimienta
y
pimentón .
• Colocar sobre cada cuarto de huevo un t rozo
de sardina bien escurrida o un filete
de
anchoa
arrollado.
• Servir sob re un le cho de hojas de lechug a.
a
~AEDIALUNAS
AL ROQUEFORT
Medialunas de hojaldre a lemana, 12 - Queso Roquefort, 150 gramos
- Manteca , 50 gramos - Jamón o panceta, 12 tiritas.
0
Deshacer
con un tenedor el
queso
y
la man–
t eca.
11
Abrir por un costado las
medialunas,
sin
230