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CORNUCOPIAS DE JAMON
Tajados de jamón cocido, o gusto - Crema de leche, cantidad
necesario - Rábano blanco picante, o g usto - Ramitas de perejil,
pa ro decorar.
., Cortar e l jamón en forma de trapecio de unos
8 a 10 cms.
• Enrollarlos a lo largo formando pequeñas cor–
nucopias
y
sujetarlas con palillos.
o
Batir la crema hasta endurecerla; sazonarla
con el rábano a gusto.
• Rellenar las cornucopias con la mezcla
y
guar–
necerl as en el extremo abierto con una ramita
de perejil.
n
CUADRADITOS DE HOJALDRE
Masa de hojaldre, 150 gramos - Queso Camembert, 50 gramos
Crema de leche, 2 cucharadas - Sal
y
pimiento, o gusto.
• Estirar
la
masa con
el
rodillo, dejándola algo
fina.
• Colocar la mitad de la masa sobre una placa
o asadera húmeda.
0
Pisar el queso con un tenedor, mezclarlo con
la
crema
y
sazonarlo bien.
• Extender la crema de queso sobre l a masa que
está en la asadera.
• Cubrirla con la masa restante.
e Cortarla con la ruedita para ravioles, en cua–
draditos de 3 cm. de lado.
• Hornear de acuerdo con las instrucciones gene–
rales. (Ver pág. 130.)
• Dejar enfriar
y
separar los cuadraditos.
mi
NOTA;
Estos cuadraditos pueden re:Jenarse con los diferentes
rellenos calientes
que figuran
en las páginas 151 y 152. Tam–
bién pueden cortarse en forma de triángulos, rombos o rec–
tángulos.
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