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DE MILANESAS :
Cortar milanesas gruesas en
cubitos o bastoncitos; envolverlos con tiritas de
morrón envasado, o a sado
y
pelado; pinchar.
11!1
DE PALMITOS:
Pinchar ruedas de palmito ba–
ñadas en salsa tártara, con trozos de langos –
tinos.
m
DE CIRUELAS Y QUESO:
Poner al vapor ciruelas
pasas hasta que se pongan tiernas. Quitarles
el
carozo
y
r eemplazarlo por cualquier crema de
queso, a gusto; pinchar.
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D E FIAMBRE
y
PICKLES:
Pinchar en el palillo
cubitos de salame o de mortadela
y
ruedas de
aceituna verde descarozada
y
pickle s.
E
DE SALCHICHÓN:
Cortar salchichón en cubos,
sumergirlo en salsa K e tchup
y
espolvorearlo con
perejil picado fino; pinchar.
a
DE ANANÁ
y
CAMARONES :
lVIarinar en aliño
francés cubos de ananá
y
camarones frescos p e –
lados o envasados; pincharlos con trozos de pe–
pino fresco.
1!1
DE CAMARONES
y
LECHUGA:
Colocar
un
cama–
rón sobre una tira de l echuga, u n tar con salsa
mayones a, enrollar
y
pinchar.
m
DE CAl\1ARONES
y
MELÓN :
Pincha r un camarón
o un trozo de langostino
y
un cubo de melón
sazonado con sal
y
pimienta.
1'a
DE PEPINITOS EN VINAGRE:
Envolver tajadas
delgadas de jamón glacé, lengua o
filete
de
an-
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