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o hasta que las bombas estén ligeramente do–
radas.
o
Apagar el fuego del horno y manten erl as en
él para secarlas.
&'SJ
BOUCHEES DE QUESO
CRE~~A
Qi:eso cremo,
110 gramos - Sa l, 1
cuchcradito escose - Pimien ta ,
V4
de
cucharaclito - Cebol:ito de verdeo picodito,
1
cucharada -
Aceitunos en tl'acitos, cantidad necesorio -
NL!eces
picados, con–
tidod n ecesario.
• Mezclar el queso con la s al
y
p imienta
y
agre–
garle l a cebollita.
e
Formar bolitas del tamaño de una nuez, co–
locándoles
en.
el centro un trocito de aceituna.
CD
Hacerlas rodar por nueces picadas.
e
Acomodarlas en u na fuente cubierta con pa–
pel impermeable
y
enfriar las bien antes de
servir.
fa
BRIOCHES DE JAMON Y QUESO
Brio-:hcs
poro
copcHn, 24 - Jaméin coddo, picado,
112
toza
nuE:so
gruyere
picado,
lf2
toza - Ceboílo picado, chico,
1/2 -
Aceitunos
re!i;ncs, r-iccdas, 1
cuchorodo
~
Apio picado,
l/4 de
tozo -
Mostaza,
lf2
cucharaGo -
Pimienta, uno pizca -
Adereza
poro er.salado,
2
cu::haros .-
Salsa inglesa,
l/4
de cuchorndita
Manteca derretido,
con~idod
necesaria.
e
Cortar la parte superior
de
l os brioches y
ahuecarlos un poco.
e¡
L as migas
que
se saquen, mezclarlas con los
demás ingredientes, excepto
la
manteca.
tt
Rellenar con dicha mezcla los brioches
y
po–
ner en su sitio la parte cortada.
~
Pintarlos exteriormente con la manteca.
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