1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

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B:OCADITOS DE NUECES
BOMBONES DE NUEZ: Decorar mitades de nue–
ces con abundante crema de queso o pastas de
anchoas.
NUECES CON CURRY: Tostar nueces en el hor–
no. Mientras se tuestan e spolvorearlas con a bun–
dante polvo curry, agregándoles un poco de
-aceite o manteca d erretida.
NUECES CON SAL DE AJO: Espolvorear las nue–
ces con sal de ajo y manteca derretida. Tos–
tarlas en el horno hasta que se crispen los bor–
des. También se puede triturar un diente de ajo
y dejarlo en manteca durante 1/2 hora, y luego
retirar el ajo usando la manteca para sazonar
las nueces mientras se tuestan.
NUECES CON SAL DE APIO: Seguir el mismo
procedimiento anterior, p ero r eemplazai. la
sal de ajo por sal de apio.
BOCADITOS DE SALCHICHAS
Soh:hichitas para cocktail, 24 - Queso gruyere, parmesano o Ro–
quefort, 24 palitos - Panceta crudo, 12 tajados.
• Cortar las salchichitas a lo largo sin sepa–
rarlas.
o Rellenar la abertura de cada salchj ~hita con
un palito de queso.
• Envolver cada una con media taj ada de pan–
ceta, asegurándola con un palillo.
• Colocarlas en una fuente y ponerlas en el hor-
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