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tapitas
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·copete
de crema puesta en manga con bcqtiíTia rizada.
~
Nol'A: Si se d esea, colorear la crema por separado con
dis–
tintos colorant es vegetales.
ALMEJAS REHOGADAS
Almejas, 1 tozo - Manteca,
1/4
de taza - Harina,
1/4
de tazo
Sal,
1/4
de cucharadita - Pimienta,
1/s ele
c uchorodi;a.
o
Secar
las
almejas
y
pasarlas por harina sa–
zonada con la sal
y
l a pimienta.
• Derretir la manteca en una sartén, agregar
las almejas y cocinar
5
minutos a fuego fuerte,
dándol as vuelta constantemente para dornrl as .
• Servirlas e n pinchos.
lill
ARROZ
CROCANTE ENMANTECADO
Arroz ir.fiado, 6 tozos - Manteca ligeramente Ó?rretidc,
1 /4
de
toza - Sol, o gusto - Pimentón, uno pizco.
0
Poner el arroz en
un
tazón
y
verterle encima
la manteca.
Q
Revolver
bien para que cada
grano se
cubra
con manteca.
e
Extender la preparación en una fuente plana
y
dorar en horno moderado.
o Salar a gusto ; espolvorear con pimentón.
@
Servir caliente. El
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