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DE
INGREDIENTES VARIOS
y
PANCETA:
Enr ollar
pequeñas tajadas de panceta alrededor de cual–
quiera de los siguientes ingredientes: cubos de
jamón, aceitunas rellenas, pickles chicos, cama–
rones, ciruelas pasas rellen as con queso frese.o,
trocitG.s de salchichas Franckfurt para cocktail,
pequeños hong<>s, etc. Sujetar con palillos. Asar
hasta dorar
la
panceta.
E
CERVECINAS
~opas,
lf4
de kilo - Harina,
l/4
de kilo - Manteca, 25 grames -
il">+Rii.ento, uno pizca - Huevo, 1 - Sal grueso, cantidad necosario.
• Pelar las papas y cocinarlas en agu a y sal.
• Escurrir y pasar por prensapuré o t amiz.
o
Una vez frío agregar la harina, l a m anteca
y
la pimienta.
., Amasar todo
bien.
• Tomar pequeñas porciones
y
hacer unos
r olli–
tos muy finitos de unos
25
cms. de largo.
o
Retorcer y formar las cervecinas dándole
a
cada t i rita forma de
"B".
o
Moler
la
sal gruesa con un palote.
• Pasar las cervecinas
por
l a sal.
• Pintarlas con
el
huevo
y
colocarlas
en p la cas
limpias.
~
Cocinar
en
horno regular unos
20
m inutos.
!:l'il
CAÑONCITOS Y CARTUCHITOS
~
Estirar la cantidad que se
desee de
m asa
de
hojaldre, dejándola un poco fi n a; cort arla en
tiritas de 1 cm. por 20 cm.
• Mojar unos moldecitos para cartuchos o
Cq-