246 / 250
B
A
Sandwiches de queso brie ..............
201
Sandwiches de queso
y
panceta . . . . . . . .
207
Sandwiches de salchicha
y
queso . . . . . . .
208
Sandwiches de tomate
y
panceta .......
208
Sandwiches del oeste ... . ...............
209
TARTELETAS,
EMPANADITAS
Y VOL-AU-VENT ....•
211
Barcas rusas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Empanaditas de hojal dre ... . . . ...... . ..
21~
Algunos rellenos interesantes
.... .. ...
212
Tarteletas de coliflor a la francesa . . . . . .
213
Vol-au-vent ....................... .....
213
Vol-au-vent de merluza ................ 214
Vol-au-vent de ostras .................. 215
VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . •
217
Alfajorcitos de queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
217
Almejas rehogadas ........... . ..........
218
Arroz crocante enrnantecado .... . ... .. ..
218
Bocaditos de nueces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
219
Bocaditos de salchichas ... .... ... .. .. .. .
219
Bocaditos de
verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Abanicos de rabanitos ........ .. ..... . 220
Puntas de espárragos . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Rabanitos rellenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Rebanadas de pimientos rellenos ...... 221
Rodajas de pepino relleno . . . . . . . . . . . . 220
Rosas de rabanito .. ......... . ........ 220
Bombas de queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Bouchées de queso crema . . . . . . . . . . . . . . 222
Brioches de jamón
y
queso . . . . . . . . . . . . . 222
Brioches de salame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
Brochettes frías . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
De ananá
y
camarones . . . . . . . . . . . . . . . 224
De anchoas
y
aceitunas o cebollitas .. 225
De camarones
y
lechuga . . . . . . . . . . . . . 224
De camarones
y
melón . . . . . . . . . . . . . . . 224
De ciruelas y queso .. . .. . .... .·. . . . . . . 224
De Cheddar
y
aceitunas ......... . . . . 225
De fiambre, aceituna
y
cebollita
223
247