SundhedtilstandenKøbenhavn

E .

Undersøgelsesresultater fra Sundhedskommissionens Laboratorium.

(Meddelt af Laboratorieforstander, Dyrlæge

E. Mejlbo

og Dyrlæge

O. Winther).

I Tiden 1. Januar 1937 til 1. Januar 1938 er ialt indleveret 13,306 (9,493

i 1936) Prøver Mælk og Fløde til Undersøgelse paa Laboratoriet.

De indleverede Prøver fordeler sig saaledes:

Børnemælk 2025 Prøver

Jerseymælk 175 —

Sødmælk

5925 —

Halvskummetmælk 24 Prøver

Skummetmælk

24 —

Kærnemælk

921 —

Eksportfløde 85 Prøver

Fløde (3)

1041 —

Fløde (2)

181 —

Fløde (1)

1682 —

Piskefløde

1223 —

Yderligere er foretaget specielle Undersøgelser af 578 Prøver Mælk med

H enb li^paaYverbetændelse, Undersøgelser af Kimindhold i Mælkeflasker i 37

Tilfælde, særlig Undersøgelse for Smuds og fremmede Bestanddele i Mælk og

Mælkeflasker i 13 Tilfælde, Undersøgelser af Smør i 4 Tilfælde og af Margarine

i 1 Tilfælde. Specielle Undersøgelser for Klor i 60 Prøver Mælk.

Af Vandprøver er ialt undersøgt 9 Prøver.

I Aarets Løb er der for Torve- og Slagtehallerne foretaget Undersøgelser

af Prøver fra ialt 330 Kroppe, samt undersøgt 92 Mælkeprøver fra Køer paa Kvæg

torvet. 571 indkøbte Prøver af Kød og Kødvarer m. m. er undersøgt for Tilsæt

ning af ulovlige Konserveringsstoffer, medens 278 Prøver af samme Art er under

søgt for Melindhold. I 24 Tilfælde er foretaget Undersøgelse af forskellig Konser

ves, og i et større Antal er forskellige Madvarer (Kød, Pølser, Fisk, Mel, Kager,

Brød, Mælkeblandinger etc.) undersøgt for Friskhed, Tilsætning af ulovlige Kon

serveringsstoffer og Indhold af Bakterier.

I .

B e s u lt a t e t a f U n d e r s ø g e ls e r a f Mælk og F lø d e .

(Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1936).

Bestemmelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde,

Skummetmælk og Halvskummetmælk.

Indhold af Fedt i 2025 Prøver Børnemælk:

Under

3,25

2 Prøver

3,25

° / o -

,5o % ........................... 103

—

3,50

%—4,o

% ............................ 1053

—

4.00 %>—

5,oo

848

—

5.00 % og derover

—

Af dette fremgaar, at

0,oo88

% (0,465 %) af Prøverne havde mindre Fedtind

hold end den i Sundhedsvedtægtens § 42 foreskrevne Minimumsfedtprocent:

3 ,25.

Indhold af Fedt i 175 Prøver Jerseymælk:

Under

4,75

3 Prøver

4,75

5,00

% ............................ 19

—

5.00

%—

6,00

138

—

.00 % og derover

—

Af dette fremgaar, at l ,

u % (0,67 %) af Prøverne havde mindre Fedtindhold

end

4,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Jerseymælk.