255 / 594
53
I l Maske Fløde fandtes indvendigt i Flaskehalsen brunlige, kornede
Belægninger.
I 1 Flaske Kærnemælk paavistes en død Kakerlak.
Undersøgelser for Opvarmning.
13306 Pi øver er undersøgt for Opvarmning.
1. Undersøgelser for Pasteurisering.
1. 41 Prøvei, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved
Paraphenylendiaminprøven, nemlig:
Sødmæ lk ................................. .
jq
Prøver
Piskefløde........................................
5
__ __
Fløde
1
...............................
1 5
__________
Fløde
2
.............................................
5
_
Fløde 3 .............................................
6
____
2
. 4 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen
diaminprøven), nemlig:
Sødm æ lk ........................................
2
Prøver
P isk e flød e ......................................
1
—
Halvskummetmælk
...........
1
—
Af dette fremgaar, at
0,34
% (0,78 %>) af Prøverne har reageret fejlagtigt
efter deres Deklaration.
2.
Undersøgelser for ulovlig Opvarmning.
224 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion
ved Paraphenylendiaminprøven, hlev undersøgt med Henblik paa ulovlig Op
varmning i Henhold til Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 §
9
.
4 af Prøverne havde været Genstand for Opvarmning. (Weinsteins Amylase-
prøve, Schardingers Prøve og Katalaseprøve).
Undersøgelser a f Aciditelsgrad.
Ved Undersøgelse af Aciditetsgraden (Antal ccm Vi o n. NAOH, som neu
traliserer 100 ccm Mælk) i 3735 Prøver Børnemælk, Jerseymælk og Sødmælk
fandtes følgende Talværdier:
Sødmælk Børnemælk
Stassa-
niseret
Mælk
Langtids-
pasteur.
Mælk
Under 15 ccm...........
5
1
0
0
15 — ...........
6
4
0
0
16 - ...........
220
342
54
16
17 - ...........
306
514
127
33
18 — ...........
567
929
110
70
19 — ...........
149
174
22
10
20 — ...........
31
14
0
0
over 20 ccm...........
19
12
0
0