SundhedtilstandenKøbenhavn

Indhold af Fedt i 85 Prøver Eksportfløde:

Under

9,oo %

Prøver.

9,oo

% og derover

—

Af dette fremgaar, at 2,35 %

(

8,70

%) af Prøverne havde mindre Fedtind

hold end

9,oo

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens §

er Minimumsfedt

procenten i Eksportfløde.

Indhold af Fedt i 24 Prøver Halvskummetmælk:

I ingen af de undersøgte Prøver af Halvskummetmælk paavistes mindre

Fedtindhold end

0,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums

fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Ved Undersøgelse af 24 Prøver Skummetmælk fandtes intet at bemærke.

Yderligere er Fedtprocenten i

921

Prøver Kærnemælk bestemt:

Under

0,so % ..............

298 Prøver

0,50

°/o

1,00

% .......................... 520

—

1 , 0 0 % — 1 , 5 0 %

.............................. 92

-----------

1,50

% og derover .................... 11 —

Vandtilblanding i Mælk.

34 af de undersøgte Prøver Sødmælk var iblandet Vand, heraf var 25

Prøver Producentmælk fra Besætninger, 9 Prøver hidrørte fra Handelsmælk.

Tørstofindhold i Kærnemælk.

Ved Undersøgelse af 921 Prøver Kærnemælk fandtes 15, d. v. s. 1,63 %

(3,83 %), der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtægtens § 54.

Undersøgelser a f Smuds.

3735 Prøver Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk er undersøgt for Smuds

ved Hjælp af Gerbers Automat-Filtrer-Apparat. I et Antal Prøver paavistes Smuds

i kendelige Mængder.

Endvidere kan følgende nævnes:

I 1 Flaske Sødmælk paavistes 6, 572 cm lange Søm.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes Smørklumper og Skorper af gammel, ind

tørret Mælk.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes 72 Gram Kalkpuds.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes 1 Flue og smaa Korn af ubestemmeligt Snavs.

I 1 Flaske Sødmælk fandtes fastsiddende paa Indersiden af Flasken 12

Fluelarver, yderligere var Flaskebunden belagt med Haar, Plantedele og uor

ganiske Støvpartikler.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes 1 sammenkrøllet Flaskekapsel med Papskive.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes et 772 cm langt »Haar« — formentlig fra

en Bensebørste.

I 1 Flaske Sødmælk paavistes Svampemycelier.

I 1 Flaske Sødmælk fandtes Flaskebunden dækket af indtørret, fastsiddende

Mælk; Flasken var skaaret og havde flere, løstsiddende Glassplinter.

I 1 Flaske Fløde paavistes invendigt i Flaskehalsen brune Belægninger af

en fedtagtig Substans.