SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

458 / 594

54
0,5— 0,7 M illio n ......................... 0 Prøver 0,o % (l,ie °/o)
0,7 1,0 0 - 0,0 % (0,0 %)
1,0 5,0 3 - 4,34 °/o (1,16 %)
over 5,o........................................ 0 — 0,o % (0,o °/o)
Bestemmelse a f Indhold a f Bakterier fra Coligruppen.
Sideløbende med Kimtællingerne og i samme Antal Prøver (3195) er fore­
taget Bestemmelse af Indholdet af Bakterier fra Coligruppen i 1/10, 1/100 og 1/1000
ccm. Mælk. Som Substrat er anvendt Galde — Gentianaviolet— Laktose — Pepton
— Bouillon (Kessler og Swenarton) i dobbelte Bør. Prøverne henstod i 2 Døgn
ved 37° C.
Oversigt over Colititreringer.
B lan d t 1057B ørnemæ lksprøver p aa v iste sC o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 310 P rø v e r.
— - — — — - 1/100 — - 125 —
— — — — 1/1000 — - 77 — = 7,28 % (7,68 %>),
m ed en s 545 P rø v e r ik k ein d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10ccm = 51,66 % (42,4o %).
B lan d t 1918 Sødmæ lksprøver p aa v iste s C o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 480 P rø v e r.
— — — - 1/100 — - 474 —
— — — - - 1/1000 — - 553 — = 28,8« % (39,2x %),
m ed en s 411 P rø v e r ikke in d e h o ld tC o lib a k te rie r i1/10 ccm = 21 ,43 % (16,« %).
B lan d t 151 P rø v e r stass. Mælk pa a v iste sC o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 29P rø v e r.
— 1/100 — - 9 —
— 1/1000 — - 7 — = 4,64 % (4,32 %>),
m ed en s 106 P rø v e r ikke in d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10 ccm = 70,2 °/o (76,tb %).
B la n d t 69 P rø v e r langtidsp. Mælk p aa v iste s C o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 8 P rø v er.
— - — — — — — - 1 / 1 0 0 1 —
— - — — - — — - 1/1000 5 — = 7,25 % (5,81 °/o),
m ed en s 55 P rø v e r ikke in d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10 ccm = 79 ,71 % (74,42 %>).
Bakteriologisk Undersøgelse a f Eksportfløde.
Samtlige undersøgte Prøver Eksportfløde (129) var sterile.
Undersøgelse a f Kimindhold i Mælkeflasker.
Der er foretaget Bestemmelse af Kimindhold i en Del rengjorte Mælkefla­
sker. Fremgangsmaaden har i alle Tilfælde været efter »Rullemetoden« (indvendig
Gelatinebeklædning). Rengøringen viste sig meget varierende.
Undersøgelse for Tilsætning a f Konserveringsstoffer og Fedtemulsion.
556 Prøver Mælk og Fløde er undersøgt for Indhold af Konserveringsstolfer;
i 8 Prøver paavistes Brintoverilte, nemlig i:
5 Prøver Piskefløde
1 — Fløde 1
1 — — 2
1 — — 3
I intet Tilfælde paavistes Tilsætning af Fedtemulsion.
Undersøgelse a f Fløde for Homogenisering.
Der paavistes i denne Henseende ingen Fejl.
Undersøgelser til Bestemmelse a f Mastitis, Raamælk og Mælk
fra gammelmalkende Køer.
Der er i denne Henseende foretaget Undersøgelser — ved Hjælp af Katalase-
prøver, Trommsdorffsprøver, Mikroskopi og Udsæd — af ialt 2260 Prøver Producent­
mælk, nemlig: 654 Prøver Børnemælk og 1606 Prøver Sødmælk.