455 / 594
51
Yderligere er Fedtprocenten i 1588 Prøver
Kærnemælk
bestemt:
Under 0,so % ........................... 599 Prøver
0
,
5
o%—
1
,
00
% ........................... 798
—
1,00
% —
1,50
% ......................
180
-------
1,50 % og derover
11
—
Vandiilblcinding i Mælk.
22 af de undersøgte Prøver Sødmælk var iblandet Vand, heraf var 19
Prøver Producentmælk fra Besætninger, 3 Prøver hidrørte fra Handelsmælk.
Tørstofindhold i Kærnemælk.
Ved Undersøgelse af 1588 Prøver Kærnemælk (766 Prøver Kærnemælk I
og 822 Prøver Kærnemælk II) fandtes 33, d. v. s. 2,os % (l,«i %), der havde mindre
Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtægtens § 54.
Undersøgelser a f Smuds.
3272 Prøver Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk er undersøgt for Smuds
ved Hjælp af Gerbers Automat-Filtrer-Apparat. I et Antal Prøver paavistes Smuds
i kendelige Mængder, samt i enkelte Flasker Sødmælk: Fluelarver, Sand og
Smaasten.
Undersøgelser for Opvarmning.
16,135 Prøver er undersøgt for Opvarmning.
1. Undersøgelser for Pasteurisering.
1. 66 Prøver, der var solgt som pasteuriserede, reagerede som raa ved
Paraphenylendiam inprøven, nemlig:
Sødmæ lk ...................................... 18 Prøver
Skumm etmæ lk .............................
1
Piskefløde...................................... 19
Fløde 1 ...........................
19
Fløde 3 .......................................... 9
2. 7 Prøver, der var solgt som raa, var pasteuriserede (Paraphenylen
diaminprøven), nemlig:
Sødmæ lk
1 Prøvei
P isk e flø d e ...................................... 3
Fløde 1 ........................................
3
3. 1 Prøve
Halvskummetmælk, der var solgt som stassaniseret, var pasteur
iseret.
Af dette fremgaar, at 0,« % (0,
m
»/.) af Prøverne har reageret fejlagtigt
efter deres Deklaration.
2. Undersøgelser for ulovlig Opvarmning.
180 Prøver Sødmælk, der var solgt som raa og som gav positiv Reaktion
ved Paraphenylendiam inprøven, blev undersøgt med Henblik P»«J
Op
varmning i Henhold til Justitsministeriets Anordning
Nr. 273
af
22^Okto
g .
2 af Prøverne havde været Genstand for Opvarmning. (Weinstems Amylase-
prøve, Schardingers Prøve og Katalaseprøve).