85 / 346
80
tre foreslagne dennem anstaar, da maae de en anden, som de best eragter,
dertil beskikke.
3
.
Oldermanden skal alle de gamle og unge Mestere, som nu Borgere ere og
Handvercket bruger, saa og dennem som her efter i Lauget indkommer, ved
Navn lade antegne, saavelsom og hvor de boer, paa det hand des bedre dennem
kand vide at finde, naar enten noget udi Vores eller Byens Ærinde forefalder
at forrette, eller naar de nogen, som ikke til Bager-Lauget er berettiget, eller
som imod denne vores allernaadigste Forordning dennem kunde indpas giøre,
vil eftersøge, hvilket, paa det det des bedre kand exeqveres, skal det være for
skrevne Oldermand tilladt fire Mestere at udnævne, som skal være berettiget
til med hannem og en af Underfogderne forskrevne u-berettigede at udsøge
og af dennem oppeberge den i den første Articul ommelte Straf, men hvis de
den ikke strax betaler, maae de, uden nogen henseende til deres Jurisdiction,
hvor de antreffes, henføre dennem i Stadens Arrest-Huus, indtil de Bøderne
betale. Og skal bemelte fire Mestere, som Oldermanden i saa maader til sig
tager, hver Fierding Aar forløves og andre fire i deres sted igien af hannem
nævnes, som samme Forretning skal i agt tage, indtil det ordentlig i Lauget er
omgaaed.
4.
Den Svend, som i Lauget for Mester vil antages, skal først giøre sit Mester
stykke, som skal være Hvede-Simler, Smør-Kringler, Rug-Simler og Skonrogen
Brød, hvilke skal bages i Oldermandens Huus i fire af de ældste Mesteres Over
værelse. Og skal de, naar Brødet er baget, det til Stads-Magistraten hensende
for derpaa at kiende: Thi om Brødet ej forsvarligen er handlet og baget, maae
hand ej i Lauget indtages; Derforuden skal hand forpligt være at søge sig en
beqvem Vaaning til sin Brug og Næring, hvor hand sin Ovn saaledes skal lade
indrette, at hand der udi foruden Ilds Fare kand bage.
5.
Hver Bager skal være tiltænkt at bage got og u-straffeligt Brød, enten af
Hvede eller Rug: Og maae i intet slags Brød formenges Hvede og Rug, men
hver slags skal bages for sig selv. Saa skal og Bagerne bære flittig Omsorg for,
at det vorder til maade baget og grislet, saa at det kan være velsmagende og
got til at æde; Og befindes de at bage og sælge muffig, beesk og u-dygtig Brød,
da miste de Brødet, som skal komme Børnehuset til gode, og derforuden bøde
til de Fattige i Lauget første gang 4 Rigsdaler, anden gang dobbelt, tredie gang
ej at bruge deres Næring i Sex Uger; Og paa det at ald belejlighed dennem kand
betages at bage ilde smagende Brød, da skal en gang hver Fierding Aar af
Politie-Mesteren tillige med nogle af Magistratens Deputerede skee Visitation
paa Bagernes Lofte, om der findes noget muen Hvede eller Rug, og om saaledes
befindes, skal det strax tages og være til Børnehuset forbrudt.
6
.
Og som det ofte befindes, at Bagerne, foruden at have nogen henseende til
naar Kornet forringes i Prisen, deres Brød dog giør lige saa lidet, som naar Kor