Yrke nr. 1 -2015

71 / 72

NOE RØDT I GLASSET –
EN ITALIENER OG EN FRANSK
MAT &DRIKKE
Den ene vinen var gitt på forhånd, Matua Pinoit Noir, 2013. En elegant og fruktig
vin som skal passe utmerket til en mør lammeskank.
YRKE DESEMBER 2014 • 71
Men jeg greier meg ikke med bare en vin, så
veien gikk innom Vinmonopolet denne gan­
gen også. Jeg fant min Matua fort selv, den
eneste vinen med lysende blå etikett.
Deretter kom jeg i prat med en hyggelig
dame som jobber der og fortalte henne hva
jeg skulle ha vin til og da havnet hun på en
Italiener, Fontanafredda Ebbio Langhe Neb­
biolo, 2012.
SAMMEN MED MATEN
Matua fra New Zealand har middels dyp rød
farge. Fruktig aroma som er preget av røde
bær og urter, fat og mineraler. Smaken er
saftig og bløt, fint balansert med preg av røde
bær og litt fat. Italieneren, har en fint utviklet
aroma av røde bær, lakris og blomst med
streif av lær og fat. Smaken er frisk og fast i
stilen med fint utviklet frukt.
Begge vinene smaker utmerket sammen med
denne retten, så vinmonopolet kom med en
god anbefaling også denne gangen.
I kombinasjonen med maten opplevde jeg Mat­
ua som rund og harmonisk, helt i balanse med
de gode smakene i matretten. Et øyeblikk som
opplevdes nesten som hellig. Min kjære som
delte måltidet med meg, dro meg ut av denne
smakstransen med å si at for han ble dette for
tamt! Dermed prøvde vi med Fontanafredda.
God harmoni med smakene i retten, litt syrlig
ettersmak. Herren i huset derimot jublet over
kombinasjonen med denne vinen.
Skal vi si uavgjort mellom disse vinene? Vin
oppleves forskjellig fra gane til gane, så det
som er himmelsk for en behøver slettes ikke å
være det for andre.
Likevel, jeg bruker dobbeltstemmen min og
anbefaler Matua på det varmeste til lamme­
måltidet.
TEKST OG FOTO:
JANNE HVITSAND SOLSTAD
Smakelig måltid!
Matglad hilsen fra
Janne Hvitsand Solstad
Faglærer restaurant og matfag, Vestby vgs
OM VINENE
Kilde:
Matua Pinot Noir, 2013
Varenummer: 8053901
Basisutvalg. Kr 134,90
Karakteristikk:
Fylde: Friskhet: Garvestoffer:
Land/ distrikt: New Zealand, Marlborough
Produsent: Matua Wines
Druer: Pinot Noir 100%
Innhold: Alkohol 13,00%Sukker: 3,40 g/l
Syre: 5,90 g/l
Metode: Tradisjonell vinifikasjonsprosess,
ikke fat- eller flaskemodnet før før salg.
Lagringsgrad: Drikkeklar nå, men kan også
lagres
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo,
2012
Varenummer: 2049801
Karakteristikk:
Fylde: Friskhet: Garvestoffer:
Land/ distrikt: Italia, Piemonte, Langhe
Produsent: Fontanafredda
Druer: Nebbiolo 100%
Innhold: Alkohol 13,50%Sukker: 3,50 g/l
Syre: 5,80 g/l
Metode: Gjæret i 10 dg. ved 30 C, gjennom­
gått fullstendig malolaktisk gjæring. 12 md.
lagring i amerikanske og franske eikefat
Lagringsgrad: Drikkeklar nå, men kan også
lagres