Caribbean Export OUTLOOK 2014 - 2015 (SPANISH)

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normas internacionales de seguridad
alimentaria?
Uno de los principales retos que hemos visto
con las empresas, es que las instalaciones de
producciónestánmaldiseñadas.Estoperujudica
a las empresas en su relacióncon la eficiencia, el
cumplimiento,
recomendamos encarecidamente alas empresas
que es una fracción del costo asegurar que la
instalación esté correctamente diseñada como
unprimerpaso,enlugardetenerquehacerestos
ajustes más tarde.
También nos hemos dado cuenta de que,
aunque nos centramos en el aspecto técnico de
la empresa, esto por sí solo no es suficiente. Así
que por lo general, se trabaja con las empresas
para ayudarles a entender sus objetivos de
negocio, losmercados a los quedeseanexportar
sus productos, losmercados en los que sonmás
competitivos, y luegousar esa informaciónpara
ayudar a guiarlos en su toma de decisiones,
porque todos estos factores influyen en el tipo
de etiquetado, envasado, ingredientes yvidaútil
que se requiere.
En lamayoríade los problemas que las personas
se enfrentancon loanterior, nos gusta examinar
en primer lugar, y luego trabajar en sentido
inverso. Muchas empresas tienen un producto
y luego tratan de venderlo. Lo que hacemos es
empezar por tener a la compañía identificando
los mercados específicos para sus productos, y
hacer el trabajo desde esa perspectiva. Pero, si
ustedyatieneunproductonosotrostratamosde
identificar losmercados quemejor se adaptena
suproducto, y luegoadaptar la asistencia técnica
que se requiere para que las empresas puedan
ingresar en esos mercados.
Además de las instalaciones pobremente
diseñadas, ¿cuáles son algunos de los
desafíos más grandes a los que las
empresas regionales se enfrentan en
el cumplimiento de estos requisitos de
seguridad alimentaria?
La capacidad de tener en operación sistemas
de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es
un enorme desafío. Esto es algo que instamos
a las empresas a centrarse en primer lugar, y
luego buscar la certificación para el programa.
Con el fin de obtener cualquier otro tipo de
Technological Solutions Limited (TSL) es
una firma global de consultoría con sede
regional, que proporciona orientación acerca
de los requisitos técnicos relacionados con el
comercio, conuna especializaciónen seguridad
alimentaria,aseguramientodelacalidad,diseño
eimplementacióndelsistemadeproducción,así
como una extensa gama de sistemas analíticos.
Además del reconocimiento internacional por
los organismos reguladores como la Agencia
de Alimentos y Medicamentos de Estados
Unidos (FDA), TSL es la única compañía en
la región del CARIFORO que implementó
sistemas HACCP que han sido aprobados por
los . y la Unión Europea (UE). Ahora
en sus 18 años de operación, TSL cuenta con
clientes en el Caribe, África, Canadá, Europa,
América Latina y los
Caribbean Export Outlook se sentó
recientemente con el Director General y
Consultor Principal Dr. André Gordon,
para discutir la capacidad del sector de agro-
procesamiento y la manufactura regional a fin
de cumplir con los requisitos internacionales de
seguridadalimentaria. ElDr.Gordon tienemás
de 25 años de experiencia en el grupo África,
el Caribe y el Pacífico (ACP), en la realización
de auditorías, implementación de sistemas
y capacitación, y diseño de plantas para las
instalaciones de producción de alimentos, así
como ofreciendo consulta para las empresas
quebuscan la validacióny/o certificaciónde sus
sistemas de reglamentación y otros estándares
impulsadosporlaindustria.Élesreconocidopor
el Comité de Enlace de Europa-África-Caribe-
Pacífico, el Centro de Tecnología deAlimentos
Guelph,ylaFDA,yesunInstitutoRealdeSalud
Pública, entrenador certificado en diversos
aspectos de la elaboración de alimentos y la
seguridadalimentaria. ElDr.Gordon tieneuna
amplia experiencia en el desarrollo de normas,
evaluación de la conformidad, el desarrollo de
los servicios de análisis y de entrega y desarrollo
de la organización basada en estándares.
Háblenos de su empresa y cómo ha
ayudado a las compañías a cumplir las
normas internacionales de seguridad
alimentaria.
Technological Solutions Limited está en el
negocio de ayudar a las empresas a cumplir
con todos los requisitos para la exportación a
los mercados globales, es decir, le ofrecemos el
apoyo técnico para el acceso al mercado. Esto
incluye cualquier cosa, desde el diseño de las
instalaciones y la capacitación del personal,
hasta lograr colocar todos los sistemas de
producción en el lugar que sea necesario para
que las empresas cumplan con los requisitos de
acceso al mercado de los países a los que desean
exportar. También trabajamos bastante en
relaciónconel etiquetadopara las empresas que
exportana laUE, yCanadá. Por encima
de todo, Technological Solutions se centra en
la construcción de capacidad permanente
dentro de las empresas regionales para ser
capaz de gestionar tanto los aspectos técnicos y
loscomercialesrelacionadosconlasoperaciones.
¿Se ha asociado su compañía con alguna
empresa regional o internacional como
parte de sus operaciones?
En 1997, TSL fue seleccionada por Caribbean
Exportparaintroducirelconceptodeseguridad
alimentaria en toda la región, lo que nos ayudó
de manera significativa en la expansión de
nuestro negocio fuera de Jamaica. Hemos
introducidolaspersonasalasbuenasprácticasde
manufactura, certificaciones como HACCP y
otrossistemasyrequisitosqueveníanenmarcha
anivelmundial.FueradeCaribbeanExport,nos
asociamosconlasdiversasoficinasdenormasen
toda la región. Nuestros asociados tienen sede
en la OECO, Suriname, Trinidad y Tobago, y
Europa.
En Europa, hemos trabajado con Landell Mills
del Reino Unido, Sociedade Portuguesa de
Inovação de Portugal, así como a las entidades
en Francia y Bruselas. También tenemos una
alianza muy importante con el Centro de
TecnologíadelosAlimentosGuelphenCanadá,
en cuyo nombre llevamos a cabo las auditorías
de certificación, así como la formación; y más
recientemente con la NSF International, con
sede enEstadosUnidos, uno de los organismos
decertificaciónmásgrandesdelmundo,encuyo
nombre también llevamos a cabo auditorías,
paraasegurarquelasempresasdelCaribe tienen
conocimientosdevanguardiayelmismotipode
acceso que las empresas internacionales.
En su opinión, ¿cuáles son los
primeros pasos que una empresa debe
tomar con el fin de cumplir con las
Despejar los obstáculos
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