Tescoma magazín 01/2016

25 / 100

25 Tescoma magazín |
Mísa na kynuté těsto s ohříva-
čem je horkým tipem na pečení.
Pokud mísu uzavřete těsnicím
víkem, můžete pouhým intenziv-
ním protřepáváním ingredience
bez použití dalších nástrojů
snadno promísit. Těsto kyne
v uzavřené míse mnohem rych-
leji a proces lze navíc ještě uspí-
šit pomocí gelového ohřívače.
Dobu kynutí tak můžete zkrátit
až o polovinu! Pružné víko se
po vykynutí zřetelně vypoulí,
takže není třeba těsto hlídat.
VYCHYTÁVKA! Na domácí mazanec potřebujeme: 30g droždí, 80g krupicového cukru, 100ml mléka, 400g hlad-
ké mouky, špetku soli, na špičku lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 1 lžičku nastrouhané
citronové kůry, 1 vanilkový cukr, 50g rozinek, 50g mandlí, 4 žloutky, 80g másla, 1 vejce na potře-
ní, 30g mandlových plátků na posypání.
Z droždí, lžíce cukru, polovičního
množství vlažného mléka a lžíce
mouky připravíme kvásek.
K vykynutému kvásku přidáme směs
prosáté mouky, soli, muškátového oříšku,
citronové kůry, cukru, vanilkového cukru,
žloutků a nasekaných oloupaných mandlí.
Opět zahřejeme gelový ohřívač, postavíme
na něj mísu, přikryjeme víkem a necháme
kynout asi 60 minut. Během doby kynutí
těsto dvakrát zlehka propracujeme.
Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme
plátky mandlí a necháme ještě 10 minut
kynout.
Gelový ohřívač zahřejeme 45 vteřin
v mikrovlnné troubě, postavíme na něj
mísu a necháme kynout kvásek.
Částečně propracujeme, přidáme
rozpuštěné vlažné máslo a vše
zpracujeme na hladké těsto.
Z vykynutého těsta uhněteme bochánek,
položíme na pečicí plech a necháme
na teplém místě 30 minut odpočívat.
Troubu předehřejeme na 180 °C, vložíme
do ní mazanec a pečeme asi 10 minut.
Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme
dalších 30 minut. Po upečení necháme
vychladnout.
1.
3.
5.
7.
2.
4.
6.
8.
Podívejte se na mísu s ohřívačem