396 / 850
1935.
1 2 0
Regulativ for Fjerkræslagterier m. 11.
25 Marts, vedkommende Person selv omhyggelig rengøre sine Arme
Nr. 27. 0g Hænder med Neglebørste, Sæbe og varmt Vand.
4.
Fjerkræet maa ikke ophænges eller henlægges saa
ledes, at det berører Væggen.
§
6
. 1. Slagtet Fjerkræ skal forsendes nedlagt i ren
og solid Emballage, der udelukker, at Fjerkræet forurenes
under Transporten, og som er saaledes indrettet, at Fjer
kræets Friskhedstilstand lider mindst muligt under For
sendelsen.
2. Vogne, der benyttes til Transport af slagtet Fjerkræ,
skal være rene, og der maa ikke i Vognen forefindes kasseret
eller andet til Menneskeføde uanvendeligt Kød, Slagteaffald
eller Fjerkræ eller stærkt lugtende Stoffer eller Stoffer, der
paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan
gøre Fjerkræet uanvendeligt eller blot mindre appetitligt.
Ved Transport paa aabne Vogne skal Varerne være dækkede
med en ren Presenning.
3. Ved Transport i Fartøjer og i Jernbanevogne skal
de Rum, hvori Fjerkræet transporteres, være rene og godt
ventilerede, og der maa i disse Rum ikke findes kasseret
eller andet til Menneskeføde uanvendeligt Kød, Slagteaffald
eller Fjerkræ, stærkt lugtende Stoffer, Stoffer i Støvform,
der kan forurene Fjerkræet, eller overhovedet Stoffer, der
paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan
gøre Fjerkræet uanvendeligt eller blot mindre appetitligt.
§
7
.
1. Ingen Person maa beskæftiges ved Slagtning,
Behandling, Salg eller Transport af Fjerkræ eller overhovedet
have Virksomhed i eller ved Lokaler, der anvendes i dette
Øjemed, naar han lider af tyfoid Feber, Paratyfus, Para-
dysenteri eller en med disse beslægtet Sygdom, Difteri,
Skarlagensfeber, smitsom Hjerne- og Rygmarvsbetændelse,
akut Børnelammelse, Halsbetændelse, Rosen eller smitte
farlig Tuberkulose, eller naar han lider af udbredt eller smit
som Sygdom i Huden, paa Hovedet, Hals, Hænder eller
Arme, i Næsen, Munden, Svælget, Strubehovedet eller Lun
gerne, saasom vædskende eller skællende Udslet, Saar eller
Bullenskab, stinkende Snue, Saar eller Papler i Mund, Svælg