133 / 296
1£7
Maikäfer.
1/3 Pommeranzen - Bitter, 2/3 Bols-Curacao werö.
Maiberger, ein niederösterr. Wein.
Malaga, roter und weißer Edelwein aus Malaga.
Malaga-Punsch. 4 FI. Rheinwein und 1 Fl. Alalaga werden
mit Zucker, reichlich 125 g pro Flasche, bis zum Kochen
erhitzt und dann in einer Terrine aufgetragen.
Malakoff, russischer Likör.
Malton-Wein. Wein aus Gerste — durch Gärung von Malz
mit Weinhefe hergestellt — erfunden 1896 von Hel-
bing & Co., Wandsbek-Hamburg.
Malvasier, griechischer Likörwein.
Mamie-Taylor. In ein Fizzglas gebe; 2 Spritzer Citronen-
saft, 1 Cocktailglas Scotch - Whisky, fülle auf mit Ging«
Ale, Citronenschale.
Mampes Gute Stube. Deutsche Likörstube mit echter antiker
Einrichtung, Berlin, Mohrenstraße, am Untergrundbahn
hof, Friedrichstraße.
Mampes Gute Stube des Westens, Charlottenburg, Nurn-
bergerstraße 14/15, regen über dem Tauenzienpalast.
Mampes Neue Stube. Deutsche Likörstuloe mit moderner
Einrichtung, nach Entwürfen von Professor Bruno Paul,
Berlin, Friedrichstraße 171, Ecke Französische »Straße.
Es gelangen nur Liköre von Carl Mampe, Berlin, zum
Ausschank.
Sehenswert 1
Manchester-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer
Curacao, 3 Spritzer Angostura, 1 Spritzer Oxygenee-
Cusenier, 1 Likörglas Rum, 1 Likörglas Weißwein, rühren,
in Cocktailglas seihen, Kirsche.
Mandarinen-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Fis, füge
hinzu: 1 Likörglas Grenadine, 3 Spritzer Citronensaft,
den Saft einer Mandarine, fülle auf mit Supreeme Manda-
rinette, garniere mit Mandarinenscheiben und div. Früchten
und gib einen Schuß Portwein obenauf.
Mandarine ä la Trouttina.
Der Deckel einer Mandarinei
wird abgeschnitten, die Frucht ausgehöhlt und dieselbe
mit Mandarinen - Eis oder Creme de Mandarine getränk
tem und mit kandierten Ananaswürfel vermischtem Va
nilleneis gefüllt, der abgeschnittene Deckel wieder darauf
gesetzt und die Frucht in einer tiefen Silber- oder Glasr
schale serviert
Mandarinette glacde. Wie Benedictine glacee, gebrauche
Mandarinette anstatt Benedictine.
Mandel-Bavaroise.. 10 Stck. geröstete Mandeln werden ganz
fein gestoßen und mit einem Teelöffel Zucker und einer
Tasse Milch aufs Feuer gebracht, wo man aufkochen
läßt; darauf werden 3 schaumig gerührte Eigelb obiger