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1 Likörglas Ananassirup, 1 Weinglas Rot- oder Weißwein, fülle
aut mit Krondorfer Sauerbrunn, Citronenschale.
Marsala, ein sizil. Likörwein.
Marschall-Niel-Bowle. Entferne von 5—8 voll erblühten
Marschall-Niel-Rosen die Stiele und übergieße die Blüten
mit einem Weinglas guten Cognac, fülle erforderlichen
falls ein wenig mit Rheinwein auf und lasse einige
Stunden in gut geschlossenem Gefäß ziehen.
Darauf
füge 2 El. bouquetreichen Rhein- oder Pfalzwein und
1 oder 2 El. nicht zu süßen Champagner zu.
Martinican-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer
Curacao, 3 Spritzer Angostura, % Cocktailglas Rum,
V2 'Cocktailglas ital. Vermouth, rühren, in Cocktailglas
seihen.
Martini-Cocktail I.
Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer
Orange - Bitter, V2 Cocktailglas Gordon dry pin, Va
franz. 'Vermouth, in Cocktailglas seihen, Olive, Ci-
tronenspirale.
Martini-Cocktail II. größere Quantitäten, auf Flaschen zu
füllen. 1/2 Likörglas Maraschino, 1 Likörglas Orange-
Bitter, 1/3 Fh franz. Vermouth, 2/3 Fl. Old - Tom - Gin,
vermische gut und gieße in eine Flasche.
Martini-Cocktail-frappö. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 2
Likörgläser Old-Tom-Gin, V2 Likörglas franz. Vermouth,
V2 Likörglas ital. 'Vermouth, 1 Stck. Orangenschale, schüttle
tüchtig bis die Mischung ziemlich gefroren und seihe in
ein Cocktailglas.
Maschinengewehr. 1/2 Pommeranzen - Bitter, V2' Bols - Genever.
Mastixlikör. Raki 42 0/0, bulgarisch, Zubereitung: 30 g Mastix
harz löst man in 1 Ltr. Sprit 96 0/0, dazu fügt man:
0,1 g Cognacöl, 0,1 g Meroliöl, 1,5 g Sternanisöl, 2,5
g Anethol und zuletzt noch 1 Ltr. echten Rum, 44 Ltr.
Sprit 96 0/0, 10 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr.
Wasser, farblos.
Mataro.
I. ein südaustral. Wein.
II. katalonischer Wein.
Mat6, südamerikanischer Tee. Ein trockenes Blatt des Yerba
oder Mate-Strauches wird gerieben, mit heißem Wasser
Übergossen und d^a^auf gebrannter Zucker mit ein wenig
Citronensaft hinzu geg^en; diesen Aufguß saugt man
aus einer Silberröhre — Bombilla —; das Gefäß oder den
Becher, woraus man trinkt, nennt man Matö, daher der
Name des Fees.
Matzener, ein niederösterr. Rotwein.
Mauler, Loui^ Schaumwein-Kellerei in Zürich.
Mavro, roter Cypern - Wein.
Mavrodaphno, ein süßer, griechischer Rotwein.
Mayflower. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu: 2 Ei-