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racao, 1/2 Likörglas Anisette, 1/2 Likörglas Rum,
Likörglas Ananas-Sirup, rühre gut um und seihe in das
präparierte Cocktailglas.
Midi-Weine, südfranz. weine.
Mikado-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 4 Spritzer
Orange - Bitter, 2 Spritzer Orangensaft, 1/3 Cocktailglas
Chartreuse gelb, 2/3 Cocktailglas Cognac-Asbach, rühren,
in Cocktailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale.
Milch-Bavaroise.
1 Likörglas Frauenhaarsirup — in der
Apotheke erhältlich — etwas dünn geschälte Citronen-
scnale, 1 Teelöffel Orangenblütenwasser — in der Apo
theke erhältlich —, werden mit heißer Milch begossen,
gut umgerührt und im Punschglas serviert.
Milch-Punsch I. In 2 Ltr. Milch koche man ,6 bittere Man
deln und füge hinzu die abgeschälte Schale von 2 Ci-
tronen und 5 Eßlöffel Zucker.
Dieses seihe man in
eine Bowle.
Darauf werden 2 Eiweiß zu Schaum ge
schlagen und mit V2 Ltr. Cognac und 1 Weinglas Rum
zu der heißen Milch gegeben und gut verrüTirt.
Milch-Punsch II. 2 Ltr. Milch, V2 Ltr. Wässer, Vs Ltr.
Cognac-Asbach, 1 Weinglas Rum, V2 Pfd. Zucker, 8
Stck. auf Citrone abgeriebene Würfelcucker werden unter
ständigem Rühren neiß gemacht, in eine Bowle ge
gossen und mit Muskatnuß bestreut.
Milch-Punsch III. In ein angewärmtes Punschglas gebe
1 Teelöffel Zucker, 2 Likörgläser Cognac-Asbach, 1 Li
körglas Jamaica-Rum und fülle unter fortwährendem
Rühren mit sehr heiBer Milch auf und streue Muskat
nuß obenauf.
Milchscheibe.
1/2 Bols r Marasquin, 1/2 Kirschwasser.
Militär-Vorlage, i/s Maagbitter, 1/3 Cognac-Asbach, 1/3 Bols
Curacao trmle sec.
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Milk-Punch.
Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 Teelöffel
Zucker, 1 Likörglas Rye-Whisky, 1 Likörglas Rum,
seihe in ein Punschglas, streue Muskatnuß obenauf,
Zitronenspirale.
Milk-Punsch ä la Rögence.
Gieße 2 Ltr. Rum auf die
dünn geschälten Schalen von 24 Zitronen, 8 süßen und
2 Bitter-Orangen sowie 2 dicken Scheiben Ananas in
Würfel geschnitten und lasse gut zugedeckt bis zum
nächsten Tage stehen, füge hinzu: 1/2 Ltr. Citronensaft,
1/4 Ltr. Orangensaft, 2 Fl. Rum, 2 Ltr. Rum,-2 Ltr. ge
süßten grünen Tee, 1 Fl. Madeira, 1/2 Ltr. Maraschino,
1/4 Ltr. Curacao, 2 geriebene Muskatnüsse und rühre
gut um. Darauf gieße 3 Ltr. kochende Milch zu und
lasse die Mischung 6 Stunden stehen, indem man ab
unci zu umrührt. Seihe mehrere Mal durch ein Tuch,