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claiidengeist 50o/o, 36 Ltr. Sprit 96o/o, 35 Ltr. Zucker
sirup, dazu: Wasser bis zu 100 Ltr.
Farbe: gelbgrün.
Prunelle-glacöe. Wie Benedictine - glacee, gebrauche Prunelle
statt Benedictiner.
Prussian-Grandeur-Punch. In eine Punschbowle gebe: 1
?/2 Pfd. Hutzucker, 6 Citronen in Scheiben geschnitten,
1 Cocktailglas Anisette, 1 Fl. Getreidekümmel, 6 Oran
gen in Scheiben geschnitten, 1 Fl. Kirschwasser, 1 Ltr.
Wasser,
4 Ltr. Nordhäuser,
1 Cocktailglas Curacao,
rühren und kalt servieren.
Puligny.
Ein feiner Burgunder Weißwein.
Punch ä la Dalmate. In einer hohen Silberschale oder hohen
Kelchglas vermenge 1 Eßlöffel Kirschgefrorenes mit et
was Maraschino und Ananaswürfeln, etwas Sekt, gebe
Schlagrahm obenauf mit Kirsche.
Punch ä la Droyer. In eine Punschbowie gebe: 12 Stck.
Würfelzucker, ,1 Citrone in Scheiben geschnitten, 1 Orange
in Scheiben geschnitten, 4 Ltr. Selters, 2 Cocktailgläser
Gognac - Asbach, 1 Ltr. Burgunder, 1 Fl. Champagner,
rühren, kalt servieren.
Punch ä la Ford, auf Flaschen zu füllen. In ein Oefäß gebe
die dünn geschälten Schalen von 36 Citronen, sowie
1 Pfd. ZucKer und genügend kochendes Wasser zum
Auflösen des Zuckers und rühre Ys Stunde.
Darauf
drücke den Saft aus den Citronen und gebe das zurück-,
bleibende Fruchtfleisch in einen Krug, wo es mit kochen
dem Wasser übergössen wird.
Dann gebe die Hälfte
des Citronensaftes zu dem Sirup, ebenso das über das
Fruchtfleisch gegossene durchgeseihte Wasser. Man achte
darauf, daß der Sirup nicht zu wässerig wird. — Hierauf
füge man dem Krug den übrigen Teil Citnonensjaft
und Zucker nach Geschmack zu und rühre gut; um.
Zuletzt getje z:u je 3 Ltr. dieser Limonade Vs Ltr.
Cognac - Asbach und 1/2 Ltr. Rum, rühre nochmals um
und fülle auf Flaschen.
Punch ä la francaise.
In eine Kasserolle gebe: 1/0 Pfd.
Zucker, 1/2 Ltr. Wasser, 10 Stck. Würfelzucker, den
Saft von 2 Citronen, i/t Ltr. Jamaica-Rum, bringe bis
ans Kochen, gieße in eine Elowle und serviere brennend.
Punch ä la Prusse.
1 Ltr. Nordhäuser Ko''"Lranntwein,
1 Weinglas Anisette, 1,4 Fl. Kirschwasser, 1 Fl. Oe-
treidekümmel, 3 Fl. Krondorfer Wasser, 1 Pfd. Zucker,
4 in Scheiben geschnittene Citronen, 3 in Scheiben ge
schnittene Orangen gebe man in eine Punschbowle und
serviere sehr kalt
Punch k la Pape. Original-Rezept des Vatikans.
Von 2
Citronen wird das Gelbe abgerieben, dann alles Weiße