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Würfelzucker, den Saft einer halben Citrone, 1 Weinglas
Portwein, 1/2 Weinglas Weißwein und 2 Likörgläser Arrac
aufkochen, gebe mit einer Citronenscheibe in ein an
gewärmtes Punschglas.
Portwein-Punsch II. Fülle'» Punschglas halb mit Eis, füge
hinzu: 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Ci
trone, fülle auf mit Portwein und garniere geschmackvoll
mit Saisonfrüchten.
Portwein-Punsch III.
1 Pfd. Zucker, einige sehr dünn
geschälte Pomeranzenschalen, 3 Fl. Portwein, 2 Fl. Weiß
wein und 3 Fl. Champagner werden in eine Punschbowle
gegeben und sehr kalt serviert.
Portwein-Punsch IV. 1/2 Pfd. Zucker, den Saft einer Ci
trone und einer Orange, 2 Ltr. Weißwein, 1 Ltr. Port
wein, 1/4 Ltr. Arrac in einer Kasserolle bis ans Kochenl
bringen und in einer Bowle servieren.
' Portwine-Sangeree. Wie Ciaret-Sangeree, gebrauche Port
wein statt Rotwein.
Portwine-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer
Aromatic - Bitter, 1 Spritzer Benedictine, 1 Cocktailglaa
Portwein, rühren, in Cocktailglas seihen, Orangenspirale.
Pouilly. weißer Burgunderwein der Cöte-Mdconnaise.
Pousse-Cafö- Gieße vorsichtig in ein Pousse-Cafe - Glas,
so daß ein Likör über dem anderen steht, die folgendejx
Liköre: i/o Glas Parfait amour, Ve Maraschino, Vs
Glas Bols-Creme de vanille rot, Vg Glas Curacao grün,
Ve Glas Chartreuse gelb, Vs Glas Cognac - Asbadi.
Pousse-l'amour.
Gebrauche ein spitzes Südweinglas: V*
Maraschino, 1 Eigelb, 1/4 Creme de Vanille grün, Vi
Cognac - Asbach. Die Liköre müssen üt>ereinander stehen.
Prairy-Oyster. In ein Südweinglas gebe: 1 Teelöffel Tomaten-
Sauce, 1 Teelöffel Worcester-Sauce, 2 Tropfen Tobasco-
Sauce, etwas Essig, Pfeffer und Salz, 1 frisches ganzes
Eigelb, ein wenig Paprika aufstreuen.
Präsident Krüger. 1/2 Orange - Bitter, U, Bols Curacao weiß.
President, für 2 Personen. Schlage 2 Eigelb mit 2 Löffel ff.
Zucier, füge hinzu: 1 Eßlöffel Orangeblütenwasser, 1
Eßlöffel Orange - Sirup, und 1 Teelöffel Citronen - Saft
febe in 2erwärmte Punschgläser und fülle auf mit
eißem Wasser.
Pressac, Chäteau de P., Bordeaux - Wein, rot und weiß.
Preß-Club-Punch. 1/4 Pfd. Zucker wird in 1/4 Ltr. Wasser
aufgelöst und, nachdem erkaltet, in eine Punschbowle
gegeben, füge hinzu: 1 Ltr. Cognac-Asbach, 1/4 Ltr.
Jamaica-Rum, 1/4,
Ltr. Peach - Brandy, 1 Cocktailgläs-
Curacao, rühren, sehr kalt servieren.
Prima-Donna.
2 Eigelb werden in einem Mixbecker mit