162 / 296
16b
Pontac.
1. veraltete Bezeichnung des Bordeaux - Weines;
II. eine Art Kapwein.
Pont-d'Ain, ein Rotwein des franz. Dep. Ain.
Pontet-Canet, Chäteau-P., ein beliebter Medocwein.
Pony-Punsch. Man nehme eine Tasse starken, grünen Tee,
reibe die Schale von 1 Citrone auf 3 Stck. Zucker ab
und gebe diesen in den Tee; dazu gebe man den durch
geseihten Saft von 3 Citronen, 1 Teelöffel Zimtessenz,
etwas geriehiene Muskatnuß, Va Pfd. Zucker in i/i Ltr.
Wasser aufgelöst, 1 Fl. heiß gemachten Chablis, 1 Wein
glas Cognac-Asbach, 1 Weinglas Rum, seihe alles gut
durch und serviere sehr heiß.
Porter-Cup 1 Fl. Porter, 1 Fl. Ale, 1 Cocktailglas Cog
nac-Asbach, 1 Likörglas Ingwer-Sirup, 4 Stck. Zucker,
einige Scheiben Gurke, lasse man 20 Minuten stehen
und filtriere dann in einen Glaskrug.
Porter-Sangeree.
Wie Ale - Sangeree, gebrauche Porter-
Stout, statt Ale.
Porto-Rico-Rickey. Wie Gin-Rickey, man füge 2 Spritzer
Himbeersirup hinzu.
Portwein, der im oberen Durogebiet in Portugal wachsende
und über Oporto in den Handel kommende rote und
weiße Wein.
Portwein-Bowle, Die Schalen einer Pomeranze werden mit
1 Glas Wasser und V? Pfd. Zucker angesetzt, dazu gibt
man 2 Fl. alten Rheinwein, 2 Fl. alten Portwein und
läßt 2 Stunden ziehen. Vor dem Servieren gieße 2 Fl.
Sekt zu.
Portwein-Cobbler. Ein Cobblerglas wird halb mit Eis ge
füllt, 1 Likörglas Cobblermischung, mit Portwein auf
füllen, rühren, mit Früchten garnieren und Staubzucker
über die Garnitur streuen.
Portwein-Fix. In ein Fixglas gebe man 1/2 Eßlöffel Zucker,
den Saft einer halben Citrone und löse mit etwas Selters^
wasser auf.
V2 Likörglas Cherry - Brandy, 1/2 Likör
glas Ananas-Sirup, 1 Cocktailglas Portwein werden in
das Glas gegeben, dasselbe mit Eis aufgefüllt, die Mi
schung gut umgerührt und mit Früchten garniert.
Portwein-Flip.
Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 frisches
Ei, "1/2 Eßlöffel Zucker, 1 Cocktailglas Portwein, schüttle
tüchtig, seihe in ein Flipglas, streue Muskatnuß darauf.
Portwein-Limonade. Wie Claret- Limonade, gebrauche Port
wein statt Rotwein.
Portwein-Negus. 1 Glas Portwein mit einigen Nelken und
1 Teelöffel Zucker aufkochen, in ein hohes Glas seihen
und mit Selters auffüllen.
Portwein-Punscb I. In einer Kasserolle lasse man 4 Stck.