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nicht eintauchen.
Nach etwa 10 Minuten entferne man
den Waldmeister und serviere sehr kalt.
Berliner Weisse.
Weißbier, besonders in Berlin fabriziert,
wird in großen Olasschalen oft mit Zusatz von einem
Glase Himbeersaft getrunken.
Berliner Weissbier-Punsch. 1/4 Pfd. Zucker, 1 Ltr. Weiß
bier und etwas ganzen Zimmt koche man auf, dazu
gebe man langsam ein Glas Weißwein, das man mit
ebensoviel Milch und 4 Eigelb verrührt hat, lasse es
bis zum Kochen kommen und gieße 3 Likörglas Mara
schino unter fortwährendem Rühren hinzu.
Berncastler.
Moselwein, berühmt davon der ,,Berncastler
Doctor" - Wein.
Bernstein-Bowle. 1 El. Rotwein, 1 El. Weißwein und 1 El.
Sekt werden zusammengegossen, aber nicht gezuckert
und dann serviert.
Besigheimer. Neckarwein.
Beverage, bedeutet Getränke, auch Tresterwein, in Indien
Limonade.
Bicycle-Punsch. Punschglas halb voll Eis, hierzu den Saft
einer halben Citrone, 6 Spritzer Curacao, 1 Likörglas
Citronensirup, 1 Likörglas Rum, fülle mit Selterwasser
auf und garnlere mit 2 Orangenscheiben.
Biedermann, i/s Creme de cacao, Vs Bo's Parfait amour,
1/3 Escubac.
Bier-Chaudeau. 2 Eier, 1 Eßlöffel Zucker, etwas Cltronen-
schale und Zimmt, 1 Glas Bier werden in einer Kasse
rolle auf dem Feuer unter fortwährendem Rühren bis
ziemlich ans Kochen gebracht.
Bierkaltschale.
Etwas geriebenes Schwarzbrot, gewaschene
Korinthen, Sultaninen, Citronen- und Apfelsinen-Schalen,
Citronenschelben, Zucker, etwas Z'lmmt und Nelken und
geriebenen Zwieback gebe man in eine Terrine, fülle
mit Bier auf und serviere, nachdem es gezogen, ;sehr
kalt.
Bier-Punsch. In eine Kasserolle gebe man ein Glas Bier,
4 Stücke Zucker, 1 Stüdk Zimmt auf das Feuer.
Mit
Vz El. Weißwein schlage man 2 Eier gut durch und
rnische 2 Likörgläser Rum darunter. Zu dieser Mischung
füge man unter fortwährendem Rühren das heiße Bier.
Biliner.
Böhmisches Mineralwasser.
Bijou-Cocktail. Mischglas mit 2—3 Stücke Eis, 3 Spritzer
Orange - Bitter, 4 Spritzer Curacao weiß, 4 Spritzer Char-
heuse grün, 2 Spritzer Grenadine, 1 Likörglas Sloe-Gin,
1 Likörglas ital. Vermouth, rühren, in Cocktailglas seihen,
Kirsche, Citronenschale.
Birambrot, holländisch. Ein Glas Bier wird mit etwas Weiß-