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Grüne Jäger, i/s Cognac - Asbach, 1/3 Curacao extra sec,
1/3 Angelique grün.
Grüner Tee. Mit wenig Zucker und etwas Citronensaft —
keine Milch — genommen ist ein sehr erfrischendes
Getränk für Fieberkranke, kalt und warm.
Grünhäuser, Moselwein.
Guernesy-Cocktail. In ein Limonadenglas gebe 2 Stck. Eis,
1 lange Citronenschale, 3 Spritzer Angostura, 3 Spritzer
Bols - Curacao, 1 El. Ginger-Ale, rühre vorsichtig um.
Guillemot, roter Bordeaux - Wein.
Guiness & Co., die größte Porter-Brauerei in Dublin.
Gumpoldskirchener, niederösterr. Weiß- und Rotwein.
Gurkenbowle I.
Eine frisch gepflückte, geschälte Gurke
hängt man so lange in ein Gefiäß, das mit Wein ange
füllt ist, bis dieselbe ganz von Wein durchzogeri, ist.
Dann presse man sie leicht aus, gibt den; Saft durch ein
Sieb zu dem Wein und fügt auf jede Flasche Wein
ein Glas Maraschino dazu.
Gekühlt zu servieren.
Gurkenbowle II.
Eine lange, frische Gurke wird geschält,
der Länge nach in Viertel geschnitten und diese auf
eine silberne Gabel gespießt.
3 El. leichten Weißwein
läßt man über diese Gurkenschnitte in das Bowlengefäß
laufen. — Nachdem man die Gurke entfernt hat, gibt
man noch 2 oder 3 El. des gleichen Weines dazu. Man
beachte, daß nicht zu viel Wein über die Gurke gegossen
wird, da sonst der Geschmack verdorben wird.
Gurkenbowle III. Stammt aus dem Kaukasus und war das
Lieblingsgetränk des Roten Prinzen an der Tafelrunde
zu Dreilinden. — Man gieße 4 El. Rheinwein auf 1 Pfd.
Zucker, ein wenig weißen Pfeffer, 2 Lot Zimmt, die
äußere Schale einer Citrone in ein gut verdecktes Ge
fäß und lasse es 24 Stunden ziehen. Sodann binde man
ein wenig fein geriebenen Ambra mit etwas Zucker
in ein leinenes Läppchen, lege es in einen, Eiltriersack
und lasse den Wein ein paar mal durchlaufen.
Zu
letzt schäle man drei Gurken oder 14 Borsdorfer- oder
Reinettäpfel, befreie sie von den Kernen und gebe sie
in Scheiben geschnitten in die Bowle.
Gurkenbowle IV. In ein Gefäß gib eine Flasche kalten Rot
wein, hänge eine frisch geschälte Gurke in denselben,
rühre den Wein mit ihr und schmecke ab.
Hierzu ein
Gläschen Maraschino und eine Flasche kalten Sekt.
Gurkenbowle V. 3 El. Rotwein werden nach Belieben ver
süßt und die Schalen einer frischen Gurke hineingegeben.
Wenn der Wein genügend angezogen, werden die Schalen
entfernt und die Mischung mit Krondorfer Sauerbrunn
verdünnt.