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und 1 Fl. Sekt auf.
Zucker nach Geschmack.
Zum
Einlegen in die Gläser nehme man schöne, große, nicht
ausgelaugte Himbeeren.
Himbeer-Cardinal. 1 Fl. Weißwein und 1 Ltr. gut gezuckerte
Himbeeren läßt man 1 Stunde stehen, streicht dann den
Ansatz durch ein feines Sieb und fügt kalten Sekt hinzu.
Himbeer-Eisbowle.
Wie Himbeer-Bowle, nur noch 1 Ltr.
Himbeer-Gefrorenes hinzufügen.
Himbeer-Limonade. Wie Erdbeer-Limonade, gebrauche Him
beersaft statt Erdbeersaft.
Hindeloopen, von W. Kersten, Köln. Vs Cherry, 1/3 Cognac,
1/3 Cacao.
Hippocras.
V2 Pfd. Zucker, 5—6 Pfefferkörner, die dünne
Schale einer Citrone, die Scheiben von 12 geschälten
Aepfeln, etwas ganzen Zimmt 12 Stck. geschälte und
geschnittene Mandeln, 5 Nelken werden mit 2 Fl. Rhein
wein in eine Bowle gegeben, 4 Stunden ziehen lassen,
filtriert und serviert.
Hochheimer, berühmter weißer Wein.
Hochschule. V2 Parfait amour, V2 Curacao extra.
Hochzeitslikör,
i/a Orange - Bitter,
i/s Curacao grün, i/g
Goldwasser,
Angelique grün.
Hock-Cobbler. CobblergTas halb voll Eis, 1 Teelöffel Zucker
sirup, Va Glas Creme de Bananes, fülle auf mit Weiß
wein, verrühren, garnieren, Strohhalme.
Hock-Cup. In einen Glaskrug gib: 1 Fl. Rheinwein, 1 Fl.
Krondorfer Sauerbrunn, 1 Eßlöffel Kandiszucker, einige
Scheiben Ananas.
Hohenhausen-Punsch. In eine Kasserolle gib den Saft einer
halben Orange, 2 Likörgläser Rum, 3 Stck. Würfelzucker,
Vs Punschglas herben Ungarwein, nach dem Aufkochen
in ein angewärmtes Punschglas gießen.
Hohenzollern-Mischung.
Vs Orange - Bitter, Vs Curacao
weiß Bols, i/s Parfait amour, Vs Goldwasser.
Holland-Gin-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Sprit
zer Stoughton - Bitter, 2 Spritzer Orange - Bitter, 2 Spritzer
Absinth, 3/4 Spritzer Genever, rühren, Cocktailglas seihen,
Citronenschale.
Hartwig. 1/3 Stoughton, 1/3 Cognac Asbach, 1/3 Curacao triple
sec, Bols.
Himbeer-Sorbet.
In einen hohen Champagner - Kelch ver
menge man Himbeereis mit 1 Likörglas Arrac und Cham
pagner, garniere mit frischen Himbeeren oder Conserven-
Himbeeren.
Holland-Flip.
Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 Eigelb, 1
Likörglas Cherry - Brandy, 1 Likörglas Bols Curacao triple
sec, 1/2 Likörglas Pommeranzen - Bitter, 1/2 Likörglas Creme
4*