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einer Kasserolle bringe man ein Glas Ale bis vors
Kochen, gebe dann 1 Likörglas Rum und 2 Stck. Würfel
zucker zu und vermenge unter fortwährendem Rühren
mit den Eiern; darauf giesse man in langen Strähnen von
einem Qlas ins andere und gebe etwas A/luskatnus obenauf.
Hot-English-Brandy-Flip. In ein erwärmtes Punschglas gib: 1
Teelöffel ff. Zucker,
Weinglas Cognac, fülle auf mit ko
chendem Wasser, mische gut, gib etwas Bisquit Toast hin
ein und streue Muskatnuss obenauf.
Hot-Englisli-Egg-Flip. Man verrühre 1 Eigelb mit einem
Eßlöffel Zucker und füge unter fortwährendem Rühren
heißes Ale hinzu, gieße in ein angewärmtes Punschglas
streue Muskatnuß obenauf.
Hot-Englisli-Porter-Flip. Wie Hot-English - Ale-Flip, ge
brauche Porter, anstatt Ale.
Hot-English-Rum-Flip. Wie Hot-Brandy - Flip, gebrauche
Rum anstatt Cognac.
Hot-Gin-Flip.
In erwärmtes Punschglas gib: 1 Teelöffel
Stpbzucker, 1 Cocktailglas Old - Tom - Gin, etwas heiße
Milch wird mit einem Eigelb verquirlt und dann unter
fortwährendem Rühren in das Punschglas gegeben, streue
Muskatnuß obenauf.
Hot-Gloria.
In einem Tom - Jerry- Krug gib: 3 Eßlöffel
Zucker fülle mit heißem Kaffee auf, gieße etwas Cognac
obenauf, brenne an, lösche die Flammen nach einigen
Sekunden.
Hot-Italiano. In ein angewärmtes Punschglas gib zur Hälfte
kochendes Wasser, 2 Stck. Zucker, % Chianti, Vs Rum,
1 Scheibe Citrone, streue Muskatnuß obenauf.
Hot-Locomotive I. Man verrühre ein Eigelb mit 1 Eßlöffel
Zucker, 1 Teelöffel Honig, 1/2 Likörglas Curacao, darauf
rühre die Mischung tüchtig mit einem Schneebesen, nehme
das Getränk vom Feuer, wenn es recht heiß ist, gieße
es in ein angewärmtes Punschglas, gebe eine Scheibe
Citrone hinzu und streue Muskatnuß darüber.
Hot-Locomotive II. In eine Kasserolle gebe 125 g Honig,
4 Cocktailgläser Curacao, 6 Nelken, 2 Fl. Bordeaux,
bringe unter langsamem Umrühren bis ans Kochen —
nicht kochen lassen —, schlage 8 Eier mit 1/4 RR- Wasser
und gebe in eine Kasserolfe, gieße alles in eine Por
zellan-Bowle und gib einige trockene Bisquits in die
Mischung.
Hot-Manhattan-Egg-Nogg.
In eine Bowle gebe 250 g
Staubzucker, V2 Ltr. heißes Wasser zum Auflösen des
Zuckers. In einer Kasserolle bringe 1/2 Ltr. Rye-Whisky,
V2 Ltr. Madeira bis ans Kochen; inzwischen schlage
das Eiweiß und das Eigelb von 10 Eiern separat in