16 / 68
16
| Tescoma magazín
recepty
Pro 4 osoby:
500g dobře vyzrálých rajčat, 100g bílé cibule, 40g cukru, 4 polévkové lžíce bílého
vinného octa, olivový olej, sůl, pepř, 200g sýra burraty
Na rozpáleném olivovém oleji dozlatova osmažte
nakrájenou cibulku. Přidáte cukr a vinný ocet a pár
minut povaříte. Pak vložíte nakrájená rajčata a du-
síte pod poklicí asi patnáct minut. Podle potřeby
přilévejte vodu či zeleninový vývar. Dochuťte solí
a pepřem. Důkladně rozmixujte pro docílení velmi
jemné konzistence. Nejmenší zbytky rajčatových
slupek odstraníte přeceděním přes síto. Krém serví-
rujete horký, přelijte jím kopeček burraty a zastřík-
něte olivovým olejem.
Svěží rajčatový krém