19 / 68
19
Tescoma magazín |
Pro 4 osoby:
600g filetu z tuňáka (4ks ve tvaru válečku), 2 vejce, strouhanka a mouka na obalení,
čerstvé salátové listy, 4 plátky opečené bruschetty navlhčené v oleji se solí a špetkou česneku
Tuňáka obalíme v trojobalu, tak aby byla strouhanka
dobře upěchovaná na povrchu.
V mixéru dobře rozmixujte na olivovém oleji osma-
žený bílý chléb s trochou zeleninového vývaru tak,
aby vznikla krémová chlebová omáčka, která chutná
jako klasická bruschetta. V oleji rozpáleném na 170 °C
osmažte plátky tuňáka, tak aby měl na povrchu zlatou
křupavou kůrku, ale uvnitř zůstal růžový. Válečky tuňá-
ka nakrájíme na plátky a klademe na talíř s listy salátu,
omáčkou z bruschetty a s plátkem citronu.
Tuňák s omáčkou z bruschetty