20 / 68
20
| Tescoma magazín
recepty
Čokoládové sušenky:
37g másla, 22g cukru,19g třtinového cukru Muscovado, 15g vajec, 48g hladké mouky, 5g kakaa,
2g prášku do pečiva, 50g hořké čokolády
| Karamelový tatin:
70 g cukru, 10g másla, 1 vanilkový lusk |
Jablkovo-lilkový
základ:
1 lilek, 3 jablka, špetka kardamomu, špetka mořské soli, kůra z 1 kusu citronu, 50g hořké čokolády
Sušenky:
ze všech surovin vypracujte těsto, rozpuštěnou
čokoládu zapracujte jako poslední. Těsto nechte 2 hodiny ztuh-
nout a nastrouhejte do obdélníkové silikonové formy. Pečeme
10 až 15 minut na 170 °C.
Cukr na karamel rozpusťte na pánvi do světle hněda, při-
dejte máslo, vanilku a vymíchejte. Rozetřete na pečicí papír
a počkejte, až hmota ztuhne, poté nalámejte na menší kousky
do obdélníkové silikonové formy. Upečte lilek (30 minut při
200 °C), zchlaďte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte
na kostičky. Nechte v cedníku okapat. Jablka oloupejte a na-
krájejte na kostky. Vezměte 1/3 nalámaného karamelu, vložte
do pánve, roztavte a orestujte jablka, přidejte lilek, kardamom,
sůl, citronovou kůru a důkladně promíchejte. Hotovou hmotu
naskládejte do již připravených forem s karamelem a pečte
30 minut při 180 °C, pak zamrazte i s formou.
Ovocnou směs vyndejte z mrazáku, vyklopte na prkénko
a nakrájejte na centimetrové kostičky, které nechte půl
hodiny povolit. Rozpusťte 50g čokolády a smíchejte s ovo-
cem. Navršte směs na čokoládové sušenky, které jsou stále
v silikonové formě.
Lilkovo-jablečný dezert