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. EL BARMAN
Y SUS CLIENTES
Como en todo negocio, la parte más importante es
el cliente; así lo es en el Bar Americano,
y,
por tanto,
a facilitar servicios
y
comodidades a éste debe, en pri–
mer término, dirigirse la atención del barman, acom–
pañado de natural sencillez
y
simpatía, de suerte que
se le .hagan a aquél los servicios agradables
y
cómoda
y
dis~raída
su estancia en el Bar.
Para esto le será necesario hacer un detenido estudio
de cada uno de los
clientes
y
del conjunto de todos
ellos en general para saber sus gusto's,
y
si es posi–
ble anticiparse a satisfacerlos, evitar lo que le sea eno–
joso, eludiendo toda conversación sobre ello. Todo
hecho de una manera discreta
y
correcta de suerte que
pase inadvertido para el cliente
y
que, sin embargo, le
haga recordar agradablemente los servicios del barman.
Es oportuno recordar que el barman es a veces el amigo
Todo cantor es bebedor.
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