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del cliente, a quien éste va a depositar sus <:onfidencias,
siempre confiado en su discreción y seriedad.
· Siendo en todo Bar americano la buena apariencia
su principal atractivo, ·una discreta selección de la clien–
tela será su mejor reputaeión.
A conseguir y sostener una y otra debe el barman".
con su buen tacto y pericia, contribuir con sus cono–
cimientos y prácticas del negocio y de la vida . Un
buen barman debe ser un buen diplomático_para con–
seguir lo que se proponga en beneficio del negocio,
sin rozar susceptibilidades y sin crearse antipatías.
El barman, con los dientes, deberá en todo momen–
to observar una conducta correcta
y
amable.
Procurará, sin ser esquivo, no tener con ellos con-·
fianzas ni familiaridades, ni aun en aquellos momentos
en que el cliente se muestre inclinado a ello porque
hubiera hecho algún ·pequeño exceso en la bebida. El
respeto y la consideración al cliente deben ser Jas nor–
mas que guíen
sus
relaciones con ellos, evitando siem–
pre
toda
discusión, particularmente de religión
y
po–
lítica.
-
"
.Será pruqente y reservado para lo que se le confíe
y no facilitará noticias ni informes que sobre perso–
nas ajenas se le requiera.
Debe conservar en todo momento su seriedad y buen
juicio; no perderá serenidad y se hará
r~spetar
en cuaf!.–
to tiene derecho, por encarnar
SU·
cargo
la
máxima
autoridad dentro del
Bar~
Dijo el jamón
al
vino: Bien venido seas, amigo.
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