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del cliente, a quien éste va a depositar sus <:onfidencias,

siempre confiado en su discreción y seriedad.

· Siendo en todo Bar americano la buena apariencia

su principal atractivo, ·una discreta selección de la clien–

tela será su mejor reputaeión.

A conseguir y sostener una y otra debe el barman".

con su buen tacto y pericia, contribuir con sus cono–

cimientos y prácticas del negocio y de la vida . Un

buen barman debe ser un buen diplomático_para con–

seguir lo que se proponga en beneficio del negocio,

sin rozar susceptibilidades y sin crearse antipatías.

El barman, con los dientes, deberá en todo momen–

to observar una conducta correcta

y

amable.

Procurará, sin ser esquivo, no tener con ellos con-·

fianzas ni familiaridades, ni aun en aquellos momentos

en que el cliente se muestre inclinado a ello porque

hubiera hecho algún ·pequeño exceso en la bebida. El

respeto y la consideración al cliente deben ser Jas nor–

mas que guíen

sus

relaciones con ellos, evitando siem–

pre

toda

discusión, particularmente de religión

y

po–

lítica.

-

"

.Será pruqente y reservado para lo que se le confíe

y no facilitará noticias ni informes que sobre perso–

nas ajenas se le requiera.

Debe conservar en todo momento su seriedad y buen

juicio; no perderá serenidad y se hará

r~spetar

en cuaf!.–

to tiene derecho, por encarnar

SU·

cargo

la

máxima

autoridad dentro del

Bar~

Dijo el jamón

al

vino: Bien venido seas, amigo.

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