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INGREDIENTI
per 1 panino
per il panino
2 funghi Portobello 1 pizzico di sale olio extravergine di oliva q.b.
per l’hamburger
1 tazza di verdure frullate (cipolla, zucchina, sedano, carota) 1 tazza
di farina di semi di lino 2 cucchiai di farina di carrube 1 cucchiaio
d’olio origano, pepe e sale q.b.
per la farcitura
1 fetta di pomodoro 1 foglia di lattuga 1 fetta di cipolla rossa
½ avocado succo di limone q.b. pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare l’hamburger: miscelare le due farine, aggiungerle alle ver-
dure frullate ed unire olio, origano, sale e pepe; impastare con le mani
e formare l’hamburger. Mettere ad essiccare per 12 ore alla tempera-
tura di 30 °C. Preparare il “pane”: mettere in una ciotolina 2 cucchiai
d’olio e un pizzico di sale, mischiare con le dita e cospargere le cappelle
dei funghi su entrambi i lati, poi mettere ad essiccare per circa 4 ore.
Quando tutto è pronto, assemblare il panino: schiacciare la polpa di avo-
cado con un po’ di succo di limone, affettare il pomodoro e la cipolla,
lavare la foglia di lattuga e comporre gli strati. Sul fungo-pane inferiore
spalmare un po’ di salsa di avocado, poi mettere l’hamburger, a seguire
il pomodoro, la lattuga e un altro po’ di salsa; coprire con l’altra cappella
di fungo.
PORTATA:
piatto unico
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
medio
TEMPO:
essiccamento 16 ore
assemblaggio 5 minuti
Fungoburger
BARNY LAVAL
Una Golden Ale vegan dall’a-
roma floreale ed agrumato.
Ha un profumo fresco con
note di coriandolo. Delicata
al palato e con un buon equi-
librio dolce amaro.
Ricetta crudista
il
mio
stile
di
vita
MORTAIO
E PESTELLO
linea President - art. 639070
dimensioni mortaio:
13x13x8 cm - pestello 17 cm
Prezzo consigliato: € 29,90
TEMPERINO JULIENNE GRANDE
linea Presto Carving - art. 422061
lunghezza: 18,5 cm - ø 7,5 cm
Prezzo consigliato: € 9,90
per pestare
spaghetti vegan
INGREDIENTI
per 1 mojito
3 lime 1mazzetto di menta 2 fichi essiccati 10 cubet-
ti di ghiaccio 2 cetrioli 2 cm di radice di zenzero
PROCEDIMENTO
Tagliare il lime a cubetti e metterli all’interno
del mortaio insieme alla menta, ai fichi tagliati
a pezzetti e a qualche cubetto di ghiaccio e schiac-
ciare, senza ridurre gli ingredienti in poltiglia. Frulla-
re il cetriolo e filtrarne il succo. Mettere gli ingredienti
schiacciati nei bicchieri, versarvi il succo di cetriolo e
aggiungere i restanti cubetti di ghiaccio.
PORTATA:
cocktail
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
medio
TEMPO:
5 minuti
Mojito analcolico
Ricetta crudista
STAMPO PER HAMGURBER
linea Presto - art. 420585
dimensioni: ø 10 cm - h 1,5 cm
Prezzo consigliato: € 7,40
hamburger perfetti
INGREDIENTI
4 carote grandi
100 g di noci sgusciate
100 ml di latte di mandorla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio
qualche foglia di menta
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Ottenere gli spaghetti dalle carote con un af-
fettaverdure. A parte, frullare gli altri ingre-
dienti per preparare il pesto, aggiustando la
consistenza con più o meno latte di mandor-
la. Unire il pesto agli spaghetti e servire.
PORTATA:
primo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
10 minuti
Spaghetti di carote
al pesto di noci
Ricetta crudista
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