22 / 68
22 |
Tescoma magazín
menu šéfkuchaře
Setkání s
Radkem Šubrtem
probíhalo ve zběsilém tempu,
které určoval výhradně on. Bránit
se tomu, je mrhání energií.
Ovšem když se mu přizpůsobíte,
tu jízdu si nakonec užijete.
text:
Lucie Spoustová |
foto:
Pavel Vítek
Láska
prochází
žaludkem
Radek Šubrt
ŠÉFKUCHAŘ
Krátce po dokončení studií
vyrazil na zkušenou do za-
hraničí. Pracoval v něko-
lika různých restauracích
v Německu, Rakousku nebo
Švýcarsku. Ovšem poslední
zahraniční praxe probíhala
u samotného Daniela Bouluda
v New Yorku. V současné
době vede kurzy vaření,
zajišťuje catering. Své zkuše-
nosti dnes využívá jako šéf-
kuchař několika pražských
restaurací. Můžete ho najít
například v Amade restau-
rant & café, v prostorách
hotelu Pachtův palác.
Je ženatý a má dva syny (Ja-
kuba *2006 a Jana *2008).